首页 > 贝太论坛 > 烘焙时间 > 烘焙师培训学校教你如何做蛋黄饼


作者 留言
  • hzsaxvi
  • 一级厨师
  • 年龄: 46
  • 十二宫图: 摩羯宫
  • 注册时间: 2014-04-24
  • 最后登录: 2016-10-11
  • 帖子: 215
  • 积分: 4300
楼主 发表于 2015-01-18 10:07 星期日 引用回复

发表主题: 烘焙师培训学校教你如何做蛋黄饼

烘焙师培训学校教你如何做蛋黄饼

烘焙师培训学校教你如何做蛋黄饼
蛋黄饼
材料:
鸡蛋75克 食盐1克 砂糖110克 蛋糕油10克 低筋粉150克 粟粉75克
清水45克 香橙色拉油适量 液太酥油35克
制作方法:
1. 糖,蛋,盐,蛋糕油,混合搅匀
2. 用打蛋器打至硬性起发,转慢速加入香橙 香油,和水
3. 加入过筛粉类拌匀
4. 加入液态酥油拌匀
5. 装花袋用圆嘴在烤盘上成形
6. 160-180度约20分钟金黄
备注:
1. 蛋糊需尽量打发
2. 入粉和液态酥油时加入边拌
3. 保持蛋面糊的硬度


东莞赛西维烘焙学校:
地址:东莞万江胜利社区赵屋村桃园雅居广场二楼 电话:0769-88752855
网址:www.dgsaxvi.com
惠州市赛西维烘焙学校
地址:惠州市惠城区惠民大道稻乡美食对面 电话:0752-5319149
网址:www.hzsaxvi.com

更多烘焙技术最新动态,烘焙配方分享,关注赛西维烘焙学校官方微信 saxvibaking


0117烘焙师培训学校教你如何做蛋黄饼.jpg
 图片描述:
 图片大小:  19.85 KB
 Viewed:  图片已被下载 377 次

0117烘焙师培训学校教你如何做蛋黄饼.jpg


hzsaxvi现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)
从以前的帖子开始显示:   
转跳到:  
不能发布新主题
不能在这个论坛回复主题
不能在这个论坛编辑自己的帖子
不能在这个论坛删除自己的帖子
不能在这个论坛发表投票
无法 在这个版面附加图片
可以 在这个版面下载图片