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楼主 发表于 2015-01-17 13:44 星期六 引用回复

发表主题: 糖霜姜饼人饼干----假期和孩子一起做饼干吧

糖霜姜饼人饼干----假期和孩子一起做饼干吧

  姜饼人(60个左右)

  材料:

  饼干:低筋面粉250克,糖粉40克,蛋液25克,蜂蜜35克,黄油50克,红糖40克,水35克,肉桂粉1/4小勺,姜黄粉1小勺。

  糖霜:蛋清25克,柠檬汁5毫升,糖粉150克,色素膏适量。

  步骤:

  1.将黄油室温软化,加入糖粉,搅打至发白。

  2.分次加入蛋液和蜂蜜,搅打均匀。(我加入的是黑糖蜂蜜)。

  3.红糖加入温水融化。

  4.晾凉后倒入,搅打均匀。

  5.筛入低筋面粉+肉桂粉+姜黄粉。

  6.用刮刀或者直接下手混合成面团,盖保鲜膜静置半小时。

  7.将面团分成大小合适的3-4部分,擀成2毫米的薄片。用叉子在面片上扎一些小孔。

  8.用模具压出图形。多余的继续擀好压图案。

  9.将压好的饼干面片均匀铺在烤盘上(除不沾模具外,要垫油布)。

  10.烤箱预热150度,10-15分钟。(根据自己烤箱脾气调节温度)。

  希望颜色的深的可以在时间到后留在烤箱闷一会儿。

  11.将25克蛋清加入5毫升柠檬汁再加150克糖粉,用手动打蛋器搅打至粘稠。

  12.将糖粉糊分割成五份,白色多留一些。其余四个加入色素膏调匀。

  13.装入裱花带,剪一个很小的口子。

  14.根据自己的喜好画出喜欢的图案。

  15.晾干即可。

  16.可爱的姜饼就做好了。

  做糖霜用的蛋清一定要用新鲜的鸡蛋哦,而且一定要用糖粉而不是砂糖。

  花花绿绿的蛮好看的,而且,也没有一个重样的,每一个都是孤品哦~~发挥你和孩子的想象力,开展一场糖霜饼干的PK吧!

  管它什么圣诞元旦,只要大家开心,天天都是节日!
http://blog.tianya.cn/blog-5364541-1.shtml
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