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楼主 发表于 2015-01-17 13:43 星期六 引用回复

发表主题: 健康美味,营养互补的黄鱼豆腐

健康美味,营养互补的黄鱼豆腐

  鱼和豆腐都是人们喜欢的日常食物,二者搭配是一种很健康的搭配方式,

  不仅具有营养互补的作用,,还具有一定的防病、治病功效。鱼和豆腐中的蛋白质都是不完全的。豆腐蛋白质中缺乏蛋氨酸和赖氨酸,这两种成分在鱼肉中却较为丰富,笨丙氨酸在鱼肉中的含量较少,但在豆腐中含量较多,二者同食,可以保证人体摄入的蛋白质更加全面、均衡。两者同食还可以促进钙质吸收。

  黄鱼豆腐是一道健康味美的家常菜,黄鱼鲜嫩可口,豆腐吸足了黄鱼的香气和汤汁,特别好吃,更入味 更鲜美。

  黄鱼豆腐

  主料;黄鱼 1条 豆腐 200克

  辅料;葱姜蒜 香菜 糖 盐 料酒 花椒 酱油 醋

  做法;

  1 黄鱼去鳞 去内脏后冲洗干净。

  2 鱼身上划上2刀后加入花椒 盐 料酒腌制 20分钟。

  3 豆腐切成小块备用。

  4 准备好葱姜蒜。

  5 锅中注入油,烧热,下入黄鱼煎炸。

  6 炸至两面金黄,捞出沥油。

  7 锅中留底油,爆香葱姜蒜。

  8 加入酱油 盐 糖 醋和适量 清水。

  9 大火烧开,下入炸好的黄鱼。

  10 再加入豆腐。

  11 转中火,烧至20分钟。

  12 收干汤汁后,盛入盘中,撒上香菜即可。

  叨唠;为了避免烫伤在炸鱼的时候要用吸油纸吸干鱼的水分,再炸鱼。
http://blog.tianya.cn/blog-5364550-1.shtml
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