首页 > 贝太论坛 > 烘焙时间 > 【喜羊羊面包】喜气洋洋迎羊年


作者 留言
  • 甜橙橙
  • 配菜工
  • 年龄: 46
  • 十二宫图: 摩羯宫
  • 注册时间: 2015-01-10
  • 最后登录: 2015-01-10
  • 帖子: 4
  • 积分: 80
楼主 发表于 2015-01-10 13:40 星期六 引用回复

发表主题: 【喜羊羊面包】喜气洋洋迎羊年

【喜羊羊面包】喜气洋洋迎羊年

  新的一年到了,涛妈做了可爱的羊羊面包,包上红红火火的大红豆馅,给大家拜年来了,哈哈,希望新的一年能给大家送上更多好吃的点心,好吃的家常菜,涛妈的年菜也要准备开动了,希望大家也能喜欢!

  新的羊年,希望大家顺顺利利,身体健康!羊年大吉,像喜羊羊一样天天快乐!

  材料:高筋面粉 135克,鸡蛋20克,牛奶30克,水30克,糖25克,盐1.5克,酵母2.5克,黄油15克,老面团100克(上一次做吐司剩下的面团,就是老面团,本身已经有盐糖之类的了)。

  馅料:自制红豆馅适量。

  画眼睛用的黑巧克力一小点。

  做法:1、将所有材料后油法手揉至可以拉出薄膜,表面光滑不粘手的阶段。

  2、将面团放进发酵箱,39度发至2.5-3倍的大小。

  3、将发好的面团取出,轻拍几下,把里面的气排出来,然后分成6个约55克重的面团,滚圆,放一边松驰15分钟。

  4、将松驰好的面团擀成大片圆形,用刀分割成过程图的五份,然后将4小份整形成图的样子。

  5、大片的半圆形上方放入适量的红豆馅料,对折收好口,(第一个按原整形方法切了点边,后来发现不切也行的,大家就收口好了,不用切了)。

  6、然后将绵羊的面团按图组合起来,一个绵羊的外形就出来了哦。

  7、将所有的绵羊面包胚放在不粘烤盘上,烤箱放入一碗的开水(我这里只有约2度的室温了,所以用了开水,平时室温高的时候,温水就行了),将不粘烤盘放进烤箱,关上烤箱门,进行第二次发酵,约1小时,中途要是水冷了可以换一碗水,在保持一定温度和湿度的情况下,发至2.5倍大小。

  趁着发面团的时候,我们来制作表面的香酥粒哈!

  香酥粒原料:黄油22克、砂糖15克、低粉35克。(这次没有拍图,用了上次的原过程图呢)

  制作香酥粒:将黄油软化至比需要打发时还要软一些,加入砂糖搅匀,然后加入低粉,双手轻搓即成。

  烘烤:1、将发好的面包胚表面刷上蛋液,在羊的身体中间撒上香酥粒。

  2、烤箱180度预热,用烤网,放中上层,上下火烤12-15分钟至面包表面金黄上色即可。

  3、烤好后的面包小心取出放烤网上晾凉后用溶化的黑巧克力画上小眼睛即可食用。
http://blog.tianya.cn/blog-5353961-1.shtml
甜橙橙现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)
从以前的帖子开始显示:   
转跳到:  
不能发布新主题
不能在这个论坛回复主题
不能在这个论坛编辑自己的帖子
不能在这个论坛删除自己的帖子
不能在这个论坛发表投票
无法 在这个版面附加图片
可以 在这个版面下载图片