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楼主 发表于 2015-01-10 13:36 星期六 引用回复

发表主题: 值得收藏的奶油蛋糕卷配方

值得收藏的奶油蛋糕卷配方

  聪一直喜欢用这个方子烤蛋糕卷,很久之前就给过我,上次我又问她要,她说:

  你不是做过了么?又忘了.我也喜欢这方子,我记下来还不成么?!不喜欢咖啡

  味道就直用牛奶果汁啥的呗.

  咖啡奶油蛋糕卷

  材料:(烤盘大概40CM*26CM*2.5CM)

  咖啡液80克(2个咖啡胶囊的量)、食用油55克、低筋粉80克、蛋黄5个

  蛋清5个、细砂糖65克

  做法:

  1.煮一杯咖啡,称好所有的材料,低粉过筛,蛋黄和蛋清分离。

  2.蛋黄加入细砂糖拌至糖化,接着依次加入油,咖啡液用打蛋器搅拌均匀.

  3.将过筛好的低粉加入2法中搅拌均匀.

  4.蛋白加柠檬汁,分次加入细砂糖打至湿性发泡.

  5.分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀.

  6.将蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘上,抹平.烤箱预热180度上下管中层约25分钟.

  (温度和时间看自家烤箱)

  鲜奶油+糖打发(我没称),抹在已冷却的蛋糕上。

  卷起,入冰箱冷藏!
http://blog.house365.com/qlwekjf16
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