首页 > 贝太论坛 > 煮论坛 > 靓丽温暖的鲜虾娃娃菜砂锅


作者 留言
  • 罗西南迪
  • 配菜工
  • 年龄: 46
  • 十二宫图: 摩羯宫
  • 注册时间: 2015-01-09
  • 最后登录: 2015-01-09
  • 帖子: 4
  • 积分: 80
楼主 发表于 2015-01-09 14:25 星期五 引用回复

发表主题: 靓丽温暖的鲜虾娃娃菜砂锅

靓丽温暖的鲜虾娃娃菜砂锅

  舒服服的,这时候什么山珍海味,也比不上一锅简单的热菜来得实惠,即便是过年的年夜饭也少不了一个热热的砂锅,一家人在一起围着的就是一份团圆的温暖。

  冬天吃什么最舒服,答案肯定是:各种砂锅、火锅,有汤有菜,端上来打开盖子立刻就会感觉浑身一暖,连汤带菜的一碗下肚,胃里舒

  东北的冬天没有活的虾,菜市场里的冰鲜大虾很新鲜,价格也适中,是普通百姓人家餐桌上的好选择,因其成菜后颜色鲜艳靓丽,也是节日餐桌必不可少的,无论是油焖大虾还是香辣虾都是我喜欢做的,我还喜欢用剥出来的虾仁做馅包饺子,冬天更喜欢将买回来的虾和蔬菜一起做成砂锅,不但颜色漂亮,而且味道鲜美。

  用虾做砂锅,我觉得和白菜是不错的搭档,冬天的大白菜清甜经过炖煮后绵软适口,再经过虾的浸染非常的鲜美,不过一颗大白菜很大,外面的菜帮子很老只适合焯烫后包馅,有时候一棵白菜要吃好几次,不容易存放,于是我就用娃娃菜来代替大白菜,娃娃菜脆嫩,没有任何影响口感的菜筋,也不像大白菜梆那么厚,容易入味,而且娃娃菜的颜色是那种嫩黄色的,用其和大虾做出来的砂锅,虾鲜红、菜嫩黄,粉丝雪白,再点上几点碧绿,简直就是餐桌上的艺术品,最主要的还是做法也非常的简单快手,不必像那些大菜那样需要花费很长时间去烹煮,不必去抢节日不够用的锅灶。

  酒过三巡菜过五味之后再去点火将准备好的食材放入锅中,十几分钟一锅颜色亮丽温暖的鲜虾娃娃菜端上来,估计每个人都会盛上一小碗,暖暖的喝下去,这样一顿家宴才算是完美结束。

  所需原料:

  娃娃菜2棵、虾8个、粉丝1小把、葱姜适量、生抽1大勺、高汤或清水1碗、食用油2大勺、盐适量

  制作方法: 1、将娃娃菜去掉根部,然后竖着切成长条状; 2、虾切下虾头,用牙签挑去虾肠,分开放置; 3、将干粉丝用温水浸泡10分钟; 4、炒锅上火烧热放食用油,然后放虾身煎炒成红色捞出; 5、将虾头放入锅中,中小火,用锅铲子压着虾头虾膏的地方将其挤压到油中,虾头和油都变成红色时关火; 6、将娃娃菜摆放到砂锅中,放入生抽、葱姜、少许白糖、少许胡椒粉,再倒入一碗高汤或清水,喜欢喝汤的可以多放汤和水; 7、将炒好的虾头和油一起倒入砂锅中;

  8、将砂锅放炉子上开火,大火烧开,搅拌一下,等娃娃菜微软;

  9、放入粉丝和炒过的虾身,用盐调一下味道; 10、再中火煮开,小火煮2分钟即可关火
http://blog.house365.com/wein07
罗西南迪现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)
从以前的帖子开始显示:   
转跳到:  
不能发布新主题
不能在这个论坛回复主题
不能在这个论坛编辑自己的帖子
不能在这个论坛删除自己的帖子
不能在这个论坛发表投票
无法 在这个版面附加图片
可以 在这个版面下载图片