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楼主 发表于 2015-01-08 16:19 星期四 引用回复

发表主题: 冬季不能错过的莴笋焖腊肉

冬季不能错过的莴笋焖腊肉

  现在莴笋不是大量上市的季节,一根好几元啊,要是再政府投放菜店的买,稍微便宜一些,就是不太新鲜,所以我每次就去菜市场。因为我们一家都喜欢吃莴笋叶子,每次买莴笋我都挑莴笋叶子新鲜的,莴笋叶子多的买。把那老板都弄晕了,问我怎么挑莴笋叶子多的买?人家可是专挑莴笋叶子少的买,这样莴笋重量就下来了。我给那买莴笋的老板解释我们都爱吃莴笋叶子,把莴笋洗净焯水,在加辣皮子大蒜爆炒,那味道太赞了,把那老板说的也要把莴笋叶子留下来,这样爆炒吃。

  莴笋能利五脏,通经脉,清胃热,清热利尿。应用于小便不利、尿血、乳汁不通。莴笋含有少量的碘元素,它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。

  主料:腊肉、莴笋

  辅料:盐、头道酱油、姜、辣皮子、青辣椒、大蒜、白糖、鸡精、姜

  做法:

  1把腊肉侵泡5小时洗净,用蒸锅蒸熟,捞起凉透切成2厘米长的段

  2把莴笋去皮切成2厘米长的段,辣皮子泡泡切段、葱姜切末,青辣椒切块

  3 热锅,下腊肉翻炒出油,下大蒜末、辣皮子炒出香味,下莴笋翻炒均匀

  4 加少许盐和头道酱油翻炒均匀,加锅盖小火焖5分钟,加青辣椒、鸡精翻炒2分钟即可
http://blog.house365.com/weiwei005
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