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楼主 发表于 2015-01-05 21:49 星期一 引用回复

发表主题: 冬日暖阳咖喱鸡糖渍菠萝饭

冬日暖阳咖喱鸡糖渍菠萝饭

  放假三周,原先预计一定要去滑雪,一定要更新好几大篇博客,一定要做一个树根蛋糕,一定要完成护肤大计,

  到头来混混沌沌两周都快过去,除了吃好喝饱以外,几乎没完成任何计划。

  每天放松用心泡厨房,保养擦拭所有工具,好久没有在无压力的状态下做饭了。。。

  经家人和朋友提醒,我才发现自己进步好大,

  于是就更加地爱在厨房里呆着,一站好几个小时一天就过去了,

  就这样吃吃喝喝中,体重才增加了1kg。。。

  武侠小说里常说 「忘掉剑招,只记剑意」,

  做菜也一样,菜谱做熟后,信手拈来水到渠成,一切都是重复的结果。

  在我们的厨房课里 咖喱羊肉 居然是传统经典法餐,

  chef自己都说,法餐的现在的成就如此之高,就是因为能集众家之所长。。。

  趁放假,做了一次自己口味的 咖喱鸡,

  我好意思说自己 无招胜有招 了么哈哈!!

  (我口味重,嗜辣)

  基础食材:

  鸡 1只

  火葱 1个

  柠檬 1/8个

  香蕉 1个

  米 200g

  菠萝 1/2个

  调味料:

  盐,胡椒,咖喱粉,姜黄粉,辣椒粉,糖,香草粉,面粉,香菜

  步骤: (糖渍菠萝饭部分)

  1,菠萝切小块,糖和香草拌匀,静置十分钟后,小火熬成糖渍状

  2,米淘洗干净,加同体积水和1勺盐,大火冲开(无盖),木勺搅底防止粘锅

  3,加盖关小火,水快收干时关火,静置至温热

  (铸铁锅保温效果好,会继续收干水分,这样做出的米粉颗粒分明)

  4,米饭和糖渍菠萝拌匀即可

http://blog.tianya.cn/blog-5344663-1.shtml
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