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楼主 发表于 2015-01-04 9:20 星期日 引用回复

发表主题: 【三亚海鲜攻略】三亚海鲜加工吃海鲜有讲究

【三亚海鲜攻略】三亚海鲜加工吃海鲜有讲究

【三亚海鲜攻略】三亚海鲜加工吃海鲜有讲究

三亚这座美丽的旅游城市--是个令人留念往返的地方,阳光海南,浪漫三亚,为了方便驴友们到三亚旅游,三亚之行后总结了一些实用经验,希望对驴友们出行有帮助。

三亚旅游吃海鲜基本成了大多数游客比做的一件事,说到吃海鲜,就不得不提三亚海鲜加工是怎么一回事了,以前的认知是吃海鲜直接找个海鲜店就好了,点菜上菜开吃,当然这种模式三亚这边肯定也是有的,不过大多数人都是自己去市场买回海鲜然后去海鲜加工店加工,这就三亚海鲜加工,说到买海鲜三亚这边比较有名气当属第一市场了,市内乘坐2路、4路、7路、8路、10路公交车,在“第一市场站”下车,第一市场紧靠着解放路,是三亚的主商业街道,由农贸市场和外围的水果市场组成。


海鲜店小编推荐:三亚第一市场新民街118号 三姐海鲜加工店


三亚海鲜的主要品种:

龙虾、鲍鱼、海参、海蛇、海贝、海螺、海鲤、对虾、膏蟹、花蟹、石斑鱼、美女螺、红鱼、马鲛鱼、鱿鱼、苏梅鱼,青衣鱼、等。



三亚海鲜加工主要吃法:

海鲜主要的吃法:火锅、白灼、清蒸、爆炒、椒盐、红烧、烧汤。比较具体的分类如下:
  
1、白灼:比较适用于虾类,还有就是螺类和贝类;
  
2、爆炒:这个一般比较适用于贝类和螺类,例如:芒果螺,小白螺,青口螺,圣子螺。
  
3、红烧:不说都知道了吧---鱼,常吃的海鱼品种有:白鲳鱼、红鱼。
  
4、火锅:基本上适合于全部海鲜:
  
5、清蒸:常用的品种就是海鱼,例如:石斑鱼,苏梅鱼、青衣鱼;其它一些贝类和螺类也设和与清蒸,例如:带子、鲍鱼,扇贝,螃蟹。



6、椒盐:相对来说,一般都是用虾来做椒盐,虾的主要品种有:基围虾、野生虾,濑尿虾。

  
7、烧汤 :感觉他们一般的都会加以豆腐一起烧,例如:老虎鱼豆腐汤、海甘草鲜鱼汤。



吃海鲜的注意事项:

喝啤酒切记不能吃海鲜,但喝白酒就可以吃海鲜,因为可以杀菌。边吃海鲜边喝啤酒可能是很多人的习惯吃法,不过有营养专家指出;海鲜是高蛋白、低脂肪食物,含有嘌呤和苷酸两种成分;啤酒则含有维生素B1,是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。嘌呤、苷酸与维生素B1混合在一起,会发生化学作用,导致人体血液中的尿酸含量迅速增加,破坏原来的平衡;尿酸不能及时排出体外,就以钠盐的形式沉淀下来,形成结石或痛风。这种病人严重时,满身红疙瘩,疼痒不止,满地打滚,无法行走。

因此,专家建议吃海鲜时不要同时饮用啤酒,可以先将海鲜水煮一下,去掉嘌呤和苷酸;大量饮用开水,及时将尿酸排出体外。吃海鲜的同时,吃些富含维生素A、C、E的蔬菜、水果,减轻尿酸盐的沉淀。但菜花、菠菜和蘑菇除外。



如何吃海鲜更安全?

1、海鲜生吃先冷冻、浇点淡盐水。牡蛎及一些水生贝类常存在一种“致伤弧菌”细菌。对肠道免疫功能差的人来说,生吃海鲜具有潜在的致命危害。美国研究人员发现,将牡蛎等先放在冰上,再浇上一些淡盐水,能有效杀死这种细菌,这样生吃起来就更安全。

2、海鲜不宜下啤酒。食用海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸从而引发痛风。尿酸过多便会沉积在关节和软组织中,进而引起关节和组织发。

3、关节炎患者少吃海鲜。因海参、海鱼、海带、海菜等含有较多的尿酸,被人体吸收后可在关节中形成尿酸结晶,使关节炎症状加重。

4、海鲜忌与某些水果同食。鱼虾含有丰富蛋白质和钙等营养物质,如果与含有较多鞣酸的水果同吃,会降低蛋白质的营养价值,而且容易使海味中的钙质与鞣酸结合,形成一种新的不易消化的物质。含有鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。

5、虾类忌与维生素C同食。美国科学家发现,食用虾类等水生甲壳类动物同时服用大量的维生素C能够致人死,因为一种通常被认为对人体无害的砷类在维生素C的作用下能够转化为有毒的砷。



吃海鲜时应该注意什么?
1、吃海鲜时,适量喝点白酒和米醋,但吃海鲜不宜喝啤酒,因为食用海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸从而引发痛风。

2、吃海鲜后,一小时内不要食用冷饮、西瓜等食品,且不要马上去游泳;

3、海鲜富含高蛋白,容易对蛋白质过敏的人请不要贪食哦。(海鲜中毒即由此引起)

4、海鲜不宜与富含鞣酸的水果如柿子、葡萄等一起吃,如果要吃的话至少应间隔两个小时,因为鞣酸会破坏海鲜中的优质蛋白,大大降低海鲜的营养价值。

5、海鱼的头部富含矿物质砷,在大量维生素C的作用下会转化成有毒的3价砷(As3+)状态,其毒性相当于砒霜,因此应避免在吃海鱼前后两小时内服用维生素C药丸。



以上基本上在三亚的注意事项和旅游要点就在这里了。祝驴友们在三亚能够过得开心、顺心、舒心!
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