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楼主 发表于 2014-12-31 13:06 星期三 引用回复

发表主题: 剁椒芋头

剁椒芋头

小贴士
1.芋头汁也许会引起部分人的皮肤过敏,所以削皮的时候追好戴上手套;
2.万一沾到少许芋头汁,立即反复冲洗干净,如果已经发痒,可在洗净之后擦少许白花油、或者在火上烤一烤,过段时间痒感自会消失;
3.余头最好选用香芋、粉芋口感较好;
4.芋头的黏液会刺激咽喉,黏液中含有一种复杂的化合物,遇热能被分解,所以烹调时一定要煮熟;
5.因为剁椒较咸,所以生抽的用量要控制好,以免过咸;
6.葱切细丝泡水后会自然卷曲,适合做装饰用。
greedy


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