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楼主 发表于 2014-12-30 10:21 星期二 引用回复

发表主题: 寒冬里香浓暖烘烘的泡菜汤

寒冬里香浓暖烘烘的泡菜汤

  无任何技术含量的食谱是最得大伙的心滴

  泡菜汤便是,韩国泡菜汤变化多样,加入不同的食材就能出各种新鲜的口味

  然而做法都相似,你可根据自己爱吃的海鲜,牛肉或五花肉制作

  多加了软糯的年糕是老妈特点的材料,领导喜欢必须遵从嘛

  而且确实是喝得爽吃得乐,建议大伙试试,不会失望

  今儿这个别讨论正不正宗的问题,我平时里爱折腾的菜肴基本都不正宗

  全部由自己及家人爱的口味来调整,有时候正宗的不一定就合适自己

  泡菜难得腌制

  就直接超市购买,这个大众口味不用担心买不到

  像我们这二三线城市现在也是随处可见泡菜的身影

  五花肉无需事先腌制,因为煮的过程中加入了辣椒酱

  加上泡菜本身就已足够咸,只要将五花肉煎香出油即可

  泡菜汤含有丰富的粗纤维,能起到润肠助消化的功效

  废话不多说了,上汤

  【泡菜汤】

  材料:

  五花肉1小块,洋葱小半个,豆腐1块,小土豆1个,年糕6小块,金针菇1把,辣白菜2汤匙,淘米水2大碗

  韩式辣酱1汤匙,葱1把

  做法:

  1:将五花肉切成薄片,锅加热后放入,煎香出油

  2:五花肉煎至冒烟时加入切块的洋葱,辣白菜翻炒1~2分钟

  3:加入淘米水(或清水),继续大火煮至沸腾

  (用淘米水煮出来的汤水比较浓厚,一般淘洗米时第二遍的水就可留下使用)

  4:加入土豆块,年糕,豆腐,再次煮沸后转小火

  5:加入韩式辣酱,拌匀,慢慢炖煮

  6:待汤汁稍微收浓些时加入洗净的金针菇,煮开熟透至浓稠,撒入葱花即可

  (金针菇煮过头口感就不好了,不超过三分钟)

  *辣白菜发酵得久,酸味更佳,制作出来的汤汁味道也更好喝

  *煮好的泡菜汤要趁热喝,香浓暖烘烘

  *韩式酱有拌饭酱,包饭酱,大酱,辣椒酱,超市里红色的一般是辣酱,拌饭酱,褐色的是大酱,绿色的是包饭酱,辣酱还分甜味的和不带甜味的,购买时一般都要注明,这次用的是家里现有的拌饭酱,大家有就用辣酱哈
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