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楼主 发表于 2014-12-30 10:18 星期二 引用回复

发表主题: 超松软的可可绿茶双色麦芬

超松软的可可绿茶双色麦芬

  马上要进入一月了,新西兰的夏意越来越浓。

  这几天已经可以穿短裤凉鞋,戴草帽到海边疯玩了。

  这周安排了一个比较长的旅行,游南岛。

  会去几个喜欢的城市,好好享受圣诞大假。

  今天烤了一些糕点,准备带上路做早餐或者零食。

  自从买了绿茶粉后,做点儿蛋糕面包都想用它,真的很喜欢那个清爽草香味儿。

  说到麦芬,其实我不太喜欢吃麦芬,总觉得过于单调。

  于是每次做都会尝试用不同的材料,尽量让成品丰富一些,口感和味道的层次多一些。

  比如今天这款用的是绿茶和可可,还有巧克力豆,味道就很搭。

  加上表面铺了坚果碎,烤完后香脆可口,吃起来就很有料。

  值得一提的是,这款麦芬用的黄油是经过打发的,而且水分含量比较多,

  所以成品的口感十分蓬松,十分香软。喜欢吃麦芬的朋友可以尝试一下!

  材料:(此用料可做中等个头的麦芬6个。)

  黄油 90g

  糖粉 85g

  鸡蛋 2个

  坚果碎 适量

  ***可可面糊材料***

  低筋面粉 85g

  可可粉 2 Tbsp

  牛奶 80 ml

  盐 1/8 tsp

  泡打粉 1/2 tsp

  小苏打 1/4 tsp

  巧克力豆 20g

  ***绿茶面糊材料***

  低筋面粉 85g

  绿茶粉 1 Tbsp

  牛奶 80 ml

  盐 1/8 tsp

  泡打粉 1/2 tsp

  小苏打 1/4 tsp

  巧克力豆 20g

  做法:

  1、将可可面糊和绿茶面糊的粉末类过筛,两份牛奶备好。(因为我用的容器有刻度,所以没有把牛奶分成两份。)别忘了预热烤箱180℃。

  2、黄油室温软化后,加入糖粉,用打蛋器打发至表面光滑,略微发白,体积稍有变大。

  3、两个鸡蛋打散成蛋液,一勺一勺加入打发的黄油中,搅打均匀。每一次都要等蛋液和黄油完全融合后再加入下一次。http://blog.tianya.cn/blog-5336255-1.shtml

  4、将打发好的黄油平均分成两份,做可可面糊和绿茶面糊。取其中一份打发好的黄油,加入牛奶和过筛的可可面糊中的粉类,用橡皮刮刀翻拌均匀。

  5、在面粉即将融合的时候加入巧克力豆,均匀搅拌至无干粉即可。用同样的方法做绿茶面糊。

  6、将面糊舀进纸杯。一勺绿茶面糊,一勺可可面糊,依次加入至纸杯的6、7分满即可。

  7、在面糊顶端铺上坚果碎,轻轻压一压,让坚果碎粘附住面糊。进烤箱,20~25分钟,用牙签插入内部再拔出后没有挂糊即可。 冷却,吃。

  吃之前可以撒些糖粉。

  好看也好吃:)
http://blog.igrow.cn/1833736/
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