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楼主 发表于 2014-12-25 16:26 星期四 引用回复

发表主题: 绝妙的搭配火龙果黑椒牛肉粒

绝妙的搭配火龙果黑椒牛肉粒

  第一次吃火龙果是8年前在福建。朋友递给我一个火龙果,问我吃过没?我摇摇头,朋友说好吃极了尝尝。我吃了一口差点没吐出来,好难吃,也不甜没味道。心想这有什么好吃的。后来偶尔去超市,看到火龙果想着也没什么其他喜欢的水果吃,蛮买一个吧。就这样,在不知不觉中爱上了这个南方水果。淡淡的甜甜的味道,吃起来很清爽。口渴的时候吃一个很解渴。

  后来回到老家,还蛮想念的。所以只要看到超市有好的,就会买来吃。常常也会想起第一次在福建吃火龙果的情景。在餐厅吃过一次火龙果和牛肉搭配做的菜,黑椒味的,回来凭着自己的感觉做了这个黑椒牛肉粒。谁让牛肉和黑胡椒是完美的搭配。此菜的口感清爽,鲜甜,不油腻。水果入菜,也是别样好吃。过节可以试试这个,一定很特别的哈。

  食材:牛肉280克、火龙果1个、酱油5ml、蚝油25ml、黑胡椒粉10ml、细沙糖3ml、盐适量、油适量。

  做法:

  1、牛肉顺纹理切成约1.5*1.5cm的丁。

  2、牛肉丁里加入蚝油10ml,酱油,黑胡椒5ml搅拌均匀。

  3、再倒入一勺油,用手抓一会,腌制半小时以上入味。

  4、火龙果对半切开,一半切的略大做容器。

  5、少半个火龙果挖出果肉,切成和牛肉粒大小一样的丁。

  6、锅里倒油,烧制六成热,放入牛肉粒快速滑炒稍变色。

  7、放入蚝油,盐,黑胡椒粉,糖调味。

  8、快速翻炒几下。

  9、关火放入火龙果丁。

  10、用火的余温翻炒几下即可。

  小贴士:

  1、牛肉粒多腌制一会入味更好,放油抓一会可以使牛肉更嫩。

  2、滑炒牛肉一定要快,以免炒得过老。

  3、最后关火放入火龙果,余温翻炒几下,保持火龙果原有的清甜味道。


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