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楼主 发表于 2014-12-25 16:05 星期四 引用回复

发表主题: 无油版的香辣烧猪蹄

无油版的香辣烧猪蹄

  冬天最过瘾的下酒菜。寒冷的季节,周末在家哪儿也不想去,在家里“猫冬”,喝着小酒,真是惬意的时光。

  无油版的,吃着完全没有油腻感;一口一个香,肉皮软滑弹牙,肉质香而可口。花牛在里面加了少许辣椒,更添了一份热火的暖意呢。而加了少许米醋可提香,而且有去除油腻的作用,吃起来更爽口。烹饪也很是简单,喜欢的朋友也来试试吧~

  马上要过新年了,美味丰盛的家宴自然少不了。一盘香辣烧猪蹄会为您新年家宴上添上一抹艳丽的色彩滴

  营养小贴士:

  猪蹄中含有较多的蛋白质,也就是大家俗称的“胶原蛋白”。其中脂肪和碳水化合物也较多。并含有钙、磷、镁、铁等矿物质。维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分,适合女性朋友食用。但其胆固醇较高,所以三高人群少食为佳。

  无油版的香辣烧猪蹄:

  材料:猪蹄3只(后其加工只用一只,后面的调味都是一只的量)、葱段、姜、干辣椒、洋葱各适量

  调味料:香叶2个、大料1个、料酒1大匙、盐1/2小匙、糖1/2大匙、生抽1大匙、蚝油1/2大匙、米醋1大匙

  1.猪蹄洗净后放入免火再煮锅,加料酒、香叶、大料、葱段、姜;煮30分钟离火,继续免火煮1小时;

  2.取出一只猪蹄,切成小块,干辣椒切段,洋葱切块备用;

  3.炒锅内到少许煮猪蹄的原汤,放入切好的猪蹄,加入干辣椒和洋葱;

  4.依次加盐、糖、生抽、蚝油中小火慢烧,直至汤烧制少许,最后淋上点米醋即可。

  花牛啰嗦:

  1.没有免火再煮锅的可心用压力锅代替,压20分钟即可。

  2.加汤的量与猪蹄平行即可。

  3.喜欢辣椒的朋友可多放一些;不喜欢可不放,用冰糖代替也行。

  4.加醋不仅可以去除油腻,也有提香的作用。

http://blog.tianya.cn/blog-5323819-1.shtml
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