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楼主 发表于 2014-12-23 16:06 星期二 引用回复

发表主题: 鲜美解腻改善胃口——海虾蒸蛋羹

鲜美解腻改善胃口——海虾蒸蛋羹

  朋友介绍了一个喝咖啡的好去处

  店主是个地道的山东汉子烟台土著

  为人豪爽待客有道

  对咖啡颇有研究入行已有些年头

  算是烟台咖啡界的前辈了

  已经拿了什么国际证件

  据说是全国也无几人

  该店主冲泡咖啡水平了得

  一般人不伺候

  许是我们几个“美女”的缘故

  有幸品的店主冲泡的各式咖啡

  对我们不吝讲解咖啡文化

  令人肃然起敬

  关键是每次去都免费白喝

  “美女”几个嘻哈完后都有点过意不去

  更多的是对店家的咖啡赞叹不已

  再去就都开始购买自己中意的咖啡和器具

  到底是会做生意店家给的价格相当亲民

  一准儿跑不了的客户啊

  好了说说今天的蛋羹

  这才是最重要的

  蒸蛋羹是每个妈妈都做过的吧

  尤其是给孩子添加辅食时

  最常见和最有利于孩子消化吸收的就属它了

  所以每个妈妈在做的时候也格外的细心用心

  但是细腻平滑的完美蛋羹也不是随手拈来的

  要想做到没有蜂窝挖起来抖动吃起来鲜嫩的蛋羹

  让家里老人和孩子最受欢迎的蛋羹

  掌握关键几部很重要

  水的分量 温度 还有过滤 火候

  做好这几部就能成就一碗完美蛋羹

  材料

  鸡蛋一枚 新鲜海虾3只(中个) 温水适量(鸡蛋的2倍多)盐 葱末 料酒 香油

  做法

  1、鲜虾洗净去皮挑去虾线去其中两只切成碎段备用

  2、鸡蛋打入容器中加入适量料酒

  3、将鸡蛋打散搅匀后 加入适量温开水和盐继续搅得非常匀才好

  4、将搅匀的蛋水液用纱网过滤至另一个容器中

  5、加入切碎段的虾仁搅匀

  6、表面封上保鲜膜并用牙签扎几个孔

  7、冷水入锅水开后计时8分钟将保鲜膜拿起放入另外一只虾再盖保鲜膜

  8、继续蒸约3-5分钟(根据虾的大小来定)即可

  9、将蒸好的蛋羹拿取保鲜膜撒葱末倒入适量味极鲜酱油和香油即可

  啰嗦:蒸蛋羹时中途不要随意变更火候很重要,

  温开水的温度和自身体温差不多就好。


http://blog.tianya.cn/blog-5315736-1.shtml
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