首页 > 贝太论坛 > 煮论坛 > [菜谱][家常][水产类] 梭子蟹炖南瓜


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楼主 发表于 2007-09-27 23:14 星期四 引用回复

发表主题: 梭子蟹炖南瓜

梭子蟹炖南瓜

梭子蟹炖南瓜

主要食材: 水产类
菜系: 家常
难度: 1
时间: 30分钟
价格: 20.0元

菜谱特色:

上次去杭州,茶老推荐红楼的梭子蟹番茄豆腐煲,吃了一趟觉得味道平平,但是卖像很好,突然给我了灵感,老公家乡有道菜叫做:蟹甲红炖南瓜,所谓蟹甲红就是那种小梭子蟹,味道是蛮好就是卖像差了点,做法是把蟹大卸八块后加上南瓜乱炖。我就按照红楼的方式摆了盘,特地作出来给茶老尝尝看,果然她很喜欢。

菜谱用料:

小梭子蟹两只
南瓜一斤

菜谱做法:

1.做法很简单,梭子蟹拆壳,蟹壳待用,蟹股拆成8大块;南瓜切块
2.两勺油烧热,放入拆好的蟹股煸炒成红色,加水煮汤,水开后放入南瓜炖20分钟,南瓜炖烂了以后,把蟹壳放进去煮成红色,加盐、鸡精调味,起锅装盘即可

小贴士:

1.可选母蟹,母蟹的黄不仅提鲜,还可以为这道菜增色
2.南瓜我个人还是偏好用长条的那种,那种小金瓜煮一煮就化,完全没有口感,更适合做西式的南瓜汤。




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沙发 发表于 2007-09-28 0:40 星期五 引用回复

感觉江南一带都很爱把这个螃蟹大卸八大块来煮。。。
some where i belong...
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板凳 发表于 2007-09-28 5:57 星期五 引用回复

看起来很不错。
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一切美食,浅尝足矣,重味而不多。多则失其精妙,此所为少吃多滋味也。
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地板 发表于 2007-09-28 12:33 星期五 引用回复

喜欢南瓜的清甜,餐桌上有抄南瓜这道菜,从来都是我吃最多。
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