首页 > 贝太论坛 > 煮论坛 > [菜谱][家常][水产类] 《水烤鲈鱼》


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楼主 发表于 2007-09-27 22:09 星期四 引用回复

发表主题: 《水烤鲈鱼》

《水烤鲈鱼》

《水烤鲈鱼》

主要食材: 水产类
菜系: 家常
难度: 新手
时间: 20-35分钟分钟


菜谱特色:

在意大利菜中,ACQUA PAZZA是很常见的一道鱼介类料理,采用白肉鱼和贝类加上橄榄油及白葡萄酒蒸煮或者烤制的一道口味清淡充分体现鱼介鲜味的家常菜。
本来今天我该买些蛤蜊回来一起煮的,谁知脑袋大概只想着校对的事,忘记了买,那就不加蛤蜊直接煮吧。。。清淡,爽口。鲈鱼肉质细嫩,法香的香气扑鼻,加上小番茄的酸甜香,着实是一道不错的下酒菜。

菜谱用料:

材料:
小鲈鱼 1条
法香 1束
大蒜 5-6瓣
小番茄 适量

调料:
盐 适量
黑胡椒 适量
白葡萄酒 1/4杯
橄榄油 3大勺
水 2/3杯

菜谱做法:

1.鲈鱼用盐抹均匀稍微放置20分钟左右让鱼充分入味。
2.用水清洗干净鱼,擦干水分放进锅里,加大蒜,法香根,黑胡椒,盐撒在鱼身上,再用白葡萄酒,橄榄油,水调好的汁倒进锅里大火烧开后中火盖上盖子蒸煮10分钟。
3.打开盖子撇去浮沫。放入小番茄,煮4-5分钟。出锅撒些新鲜的法香。

小贴士:

在意大利菜中,ACQUA PAZZA是很常见的一道鱼介类料理,采用白肉鱼和贝类加上橄榄油及白葡萄酒蒸煮或者烤制的一道口味清淡充分体现鱼介鲜味的家常菜。




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沙发 发表于 2007-09-28 5:59 星期五 引用回复

看着就觉得很鲜美。
.
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.
一切美食,浅尝足矣,重味而不多。多则失其精妙,此所为少吃多滋味也。
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板凳 发表于 2007-09-28 9:32 星期五 引用回复

平时吃惯蒸鱼酱油清蒸,没试过加香辛料做耶,有空试一下~
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地板 发表于 2007-09-28 12:49 星期五 引用回复

好漂亮的餐具,偶每次看到好看的餐具都超贵,刚拿起来就被小贺同志摆回原拉!!望餐具兴叹阿!!
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4 发表于 2007-09-28 12:49 星期五 引用回复

好漂亮的餐具,偶每次看到好看的餐具都超贵,刚拿起来就被小贺同志摆回原拉!!望餐具兴叹阿!!
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5 发表于 2007-09-28 12:49 星期五 引用回复

好漂亮的餐具,偶每次看到好看的餐具都超贵,刚拿起来就被小贺同志摆回原拉!!望餐具兴叹阿!!
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6 发表于 2007-09-28 17:48 星期五 引用回复

太漂亮了,我看到好多网友都给这道菜投票了
敞开厨房,向老味道致敬:http://event.youku.com/siemens-home/openthekitchen2013
贝太现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)浏览发表者的主页
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7 发表于 2008-04-01 15:43 星期二 引用回复

o(∩_∩)o...看起来味道就很好。 greedy
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