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楼主 发表于 2007-09-27 17:55 星期四 引用回复

发表主题: ■■视频菜谱■■未婚妻第一次视频菜谱,x大家请支持啊!

■■视频菜谱■■未婚妻第一次视频菜谱,x大家请支持啊!

这是我未婚妻的网络厨艺秀的参赛作品,我想能把这次的奖品送给她做一个礼物,所以精心制作,欢迎收看,如果喜欢请给我们一票!谢谢各位喽
■■■■阳澄湖大闸蟹■■■■
视频位置:http://www.bettyskitchen.com.cn/recipe/1715/


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沙发 发表于 2007-09-27 18:58 星期四 引用回复

真是好老公啊·支持你和你美丽的未婚妻··
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板凳 发表于 2007-09-27 21:04 星期四 引用回复

谢谢你的支持哟!
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地板 发表于 2007-09-28 13:37 星期五 引用回复

哈哈,看看今天大家的留言,真的好激动啊,好感动啊,谢谢大家对我们小俩口的支持啊!
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4 发表于 2007-09-28 13:58 星期五 引用回复

着急地问一下:视频中那个抽油烟机抽油效果好吗?噪音大吗?(是“方太”的吧!)
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5 发表于 2007-09-28 14:05 星期五 引用回复

给喝早茶的答复:是方太的,主要是擦洗比较方便,噪音不大,效果还行,但是要注意按照位置要尽量符合它的要求,就是会碰着比较高的锅。谢谢,希望你能给我们投票
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6 发表于 2007-09-28 14:09 星期五 引用回复

好快啊!谢谢回复。咋投票泥?
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7 发表于 2007-09-28 14:12 星期五 引用回复

呵呵,我和小容谢谢你哟!!!
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8 发表于 2007-09-28 14:13 星期五 引用回复

这是我找的大闸蟹选购方法,给喜欢大闸蟹的朋友参考!
优质大闸蟹都有一派“青壳白肚,金爪黄毛”的威武卖相。“青壳”,是指蟹壳呈青泥色,平滑有光泽,没有斑点。“白肚”,是指蟹腹部的甲壳洁白晶莹,非常光滑,这是湖底水草打磨的结果。“金爪”,是指蟹脚最前端的尖呈金黄色,在湖底的硬结的泥土上锻炼得坚实有力,即使在玻璃上也能够六脚挺立,挥动双螯。“黄毛”,是指蟹脚上的毛根根 竖挺、颜色发黄,一副英姿勃勃的战斗姿态。

挑蟹种纯正的长江中华绒螯蟹,要看蟹6只脚靠近身体一节的宽度,比较宽的就是品质纯正的好蟹。如果你还是一个嗅觉灵敏的人,可以闻一闻,如果能闻到甘甜的味道也一定是好蟹。还可以从侧面看蟹的厚度,厚而饱满的蟹比较肥美。翻开腹部的脐,隐约可以看到黄色,就说明黄满了。

不论对挑选大闸蟹的因素有多了解,最关键的还是不能忘记大闸蟹是季节性的美味,在合适的时间享用是最重要的。“九雄十雌”、“九月团脐,十月尖”,都是在说吃蟹的时间。农历九月母蟹卵满,蟹黄鲜香油脂细腻;十月公蟹性腺发育最好,这时黄肥膏白,蟹膏的口感丰腴圆润,嗜爱大闸蟹的人一般都会更加喜欢在11月吃公蟹。也有人喜欢在母蟹刚刚开始上市的时候吃蟹黄还没有长实的母蟹,嫩滑的口感也是一种不同体验。

因为每年蟹情不同,大闸蟹的上市时间也不同,这主要取决于温度开始下降的时间。无论天气什么时候开始转凉,大闸蟹都需要足够的增肥时间,这大约需要1个月以上。今年的蟹上市时间就比往年晚15天左右,是因为今年夏天高温期长,天气开始转凉比较晚。

古语概括得很准确,10月是吃母蟹最好的时间,11月是吃公蟹最好的时间。但是我们比古人幸运,暂养技术的普及,使我们可以从中秋节到春节前都可以享受到大闸蟹的美味
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9 发表于 2007-09-28 14:26 星期五 引用回复

感动的两口子呀。。。。。。我也喜欢吃螃蟹,清真的呀together
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10 发表于 2007-09-28 14:58 星期五 引用回复

呵呵,我们俩这次去苏州阳澄湖,听说明年他们会减少三分之一的养殖面积,只能在湖中心养殖了,估计明年大闸蟹的价格会更高,所以大家最好今年抓紧吃,明年可能会涨价哟!!!
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11 发表于 2007-09-28 19:38 星期五 引用回复

恩,多谢提醒~ :cool: afraid
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12 发表于 2007-09-28 19:39 星期五 引用回复

必须先尝尝,听说还有吃螃蟹的工具呢 receive
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13 发表于 2007-09-29 8:54 星期六 引用回复

10月是吃母蟹最好的时间,11月是吃公蟹最好的时间
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14 发表于 2007-09-29 20:51 星期六 引用回复

早在晚清,苏州人就制作出一整套专门用以吃蟹的小工具:蟹八件。蟹八件包括小方桌、腰圆锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊子、钎子、小匙,分别有垫、敲、劈、叉、剪、夹、剔、盛等多种功能。螃蟹端上桌,吃蟹人把蟹放在小方桌上,用圆头剪刀逐一剪下大螯和蟹脚,将腰圆锤对着蟹壳四周轻轻敲打一圈,再以长柄斧劈开背壳和肚脐,之后拿钎、镊、叉、锤,或剔或夹或叉或敲,一件件工具轮番使用。

如今吃蟹早已没有那般雅致,正阳楼吃蟹的工具只剩下三样:鼎、签子、锤,都是铜制的,鼎是一个铜制的圆台,下面有三条腿,敲蟹需要在这上面操作;铜锤用来敲蟹壳;铜签子用来挑肉吃,签子的一头是尖的,一头是一个弯曲的小勺。
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