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楼主 发表于 2007-09-27 11:14 星期四 引用回复

发表主题: 【豆豆工坊】迟到的月饼

【豆豆工坊】迟到的月饼

经过几周的思想斗争终于在中秋前完成了传说中的黄金月饼(感谢包子TX的方子),做它的原因是不用回油,也不怕刷蛋液时把花搞花。
材料: 奶油 70g、糖浆 160g、蛋黄一个、绿茶粉 10g、低筋粉 250g
制作方法:
1.奶油和糖浆搅拌均匀;
2.加入蛋黄搅拌成糊状;
3.放入绿茶粉10g拌匀;
4.加入低筋粉搅拌成均匀面团;
5.拌好的面团松弛30分钟;
6.包馅成型,然后放在月饼模里敲出造型;
7.烘烤炉温,上火160度/下火170度,烤15分钟左右即可。

没有包子的手艺好大家凑合看吧!


026.jpg
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用手机照的,不太清晰
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026.jpg



025.jpg
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冰皮的中间加的是奶酪
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025.jpg



023.jpg
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月饼没凉就摞在一起了,有点儿粘了
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023.jpg


希望跟你交个朋友,一起尝遍天下美食。
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沙发 发表于 2007-09-27 16:18 星期四 引用回复

赞~~
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板凳 发表于 2007-09-28 6:04 星期五 引用回复

还是很不错的。
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一切美食,浅尝足矣,重味而不多。多则失其精妙,此所为少吃多滋味也。
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地板 发表于 2007-09-28 16:20 星期五 引用回复

看起来就好吃!
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4 发表于 2007-09-29 14:56 星期六 引用回复

还有吗?给我留块。
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5 发表于 2007-09-29 18:10 星期六 引用回复

过了中秋也能做月饼吃的哦
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