首页 > 贝太论坛 > 煮论坛 > 【晴儿的小小厨房】香酥栗子球——干果之王的美丽变身:)


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楼主 发表于 2007-09-27 8:33 星期四 引用回复

发表主题: 【晴儿的小小厨房】香酥栗子球——干果之王的美丽变身:)

【晴儿的小小厨房】香酥栗子球——干果之王的美丽变身:)

天气凉了,又到了吃栗子的时节 !记得家附近有个现炒现卖的栗子店,

很是红火呢。。。排队买栗子的客人总是不见少。那时老爸总是不时的买些热

乎乎的栗子给我,好象总也吃不完似的!

栗子不止美味,更是营养的好DD呢!栗子含有大量的淀粉和丰富的蛋白

质、脂肪、维生素。性味甘温,能厚胃肠、补肾气,有养胃、健脾、补肾、强

筋、活血、消肿等功效,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾

病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。栗子对人体的滋补功能,可与人参、黄

芪、当归等媲美,对肾虚有良好的疗效,故又称为“肾之果”,外国人也将栗

子誉为“干果之王”。

但吃栗子要注意:栗子生吃难消化,熟食易感觉撑,所以一次别多吃;鲜栗

子容易变质霉烂,而变质的栗子吃了会中毒;别和牛肉一起吃,易呕吐。


这次买的冷冻栗子,不如新鲜的香甜,于是换了做法,呵呵。。。栗子跟



土豆,不一样的DD却用了一样的做法,美味都不打折扣哦:)


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香酥栗子球_6.jpg


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沙发 发表于 2007-09-27 8:33 星期四 引用回复

发表主题: 1

材料:栗子、黄油、牛奶


香酥栗子球_2.jpg
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香酥栗子球_2.jpg


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板凳 发表于 2007-09-27 8:34 星期四 引用回复

发表主题: 2

做法:
1、栗子解冻蒸熟(我这个是冷冻的,新鲜的更香)。
如果是新鲜栗子,需要用刀将生栗子表面剞上十字,放入锅中,注入清水,上火煮透(约煮十分钟),捞出。待晾温后,剥去内外两层皮,用清水冲洗干净。然后再将清水注入锅,放入去皮栗子,上火煮30分钟左右,捞出控净水。

2、将蒸熟的栗子放至温热,放入保鲜袋中用擀面杖压碎,如果要求口感细致些可以再过筛!


香酥栗子球_3.jpg
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地板 发表于 2007-09-27 8:34 星期四 引用回复

发表主题: 3

3、将黄油放入锅中加热化开,倒入过筛的栗子粉,加少许牛奶拌成泥状,盛出搓成数个小球备用。(冷冻的栗子球没有新鲜的那么甜,可以根据个人口味添加少许白糖)


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4 发表于 2007-09-27 8:35 星期四 引用回复

发表主题: 4

4、将栗子球依次放入淀粉、蛋液、面包糠中翻滚均匀,一个个毛茸茸的栗子球,好可爱呢!(我在淀粉和面包糠中分别加了少许炸鸡粉,不加也可以哦)
5、锅中加入稍微多些的油,加热将栗子球炸至金黄捞出沥干油分即可食用。


香酥栗子球_5.jpg
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香酥栗子球_5.jpg


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5 发表于 2007-09-27 8:35 星期四 引用回复

发表主题: 5

化了妆的栗子变化好大呢。。。单从外表几乎不认识它


香酥栗子球_1.jpg
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6 发表于 2007-09-27 8:38 星期四 引用回复

发表主题: 6

栗子球是第一次尝试,以前用这个方法经常做土豆球,加入蒜泥黑胡椒或者火腿肠等,每种都有不一样的惊喜哦


蒜香炸土豆球_4.jpg
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7 发表于 2007-09-27 8:38 星期四 引用回复

发表主题: 7

做法:
1、土豆洗净去皮蒸熟,压成泥状备用。


蒜香炸土豆球_1.jpg
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8 发表于 2007-09-27 8:39 星期四 引用回复

发表主题: 8

2、蒜泥黑胡椒的。。。加了些做菜多了的蒜泥,适量黑胡椒和盐


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9 发表于 2007-09-27 8:40 星期四 引用回复

发表主题: 9

3、加了火腿肠丁的。。。因为火腿肠本身有味道,如果不是口味特别重,不需要另外添加盐了。


蒜香炸土豆球_5.jpg
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10 发表于 2007-09-27 8:40 星期四 引用回复

发表主题: 11

4、将土豆球依次放入淀粉、蛋液、面包糠中翻滚均匀,一个个毛茸茸的土豆球,好可爱呢!(我在淀粉和面包糠中分别加了少许炸鸡粉,不加也可以哦)


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11 发表于 2007-09-27 8:41 星期四 引用回复

发表主题: 11

蒜香浓郁的土豆球


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12 发表于 2007-09-27 13:19 星期四 引用回复

很香酥可口的样子。。咽口水~~
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13 发表于 2007-09-27 14:46 星期四 引用回复

好香酥呀
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14 发表于 2007-09-27 15:40 星期四 引用回复

嘻嘻///
喜欢上了~~~
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