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楼主 发表于 2007-09-27 2:11 星期四 引用回复

发表主题: 无鸡不成宴----电饭锅煨鸡

无鸡不成宴----电饭锅煨鸡

以下第一张PP就是用家里的KODAK DC的自动档+闪光灯来拍,看,拍得鬼模鬼样....其它,包括本BLOG里的其它相大部分都要用手动档来拍...真是想拥有一部单反呀..可能因为时间匆忙, 这辑相拍得不是一般的丑......(这段大家可以忽略, 只是为了说给某人听的...)





无鸡不成宴, 中国人在重要的宴席上都少不了要上一味鸡。

鸡的做法有很多种, 这里就不一一说了,也就是因为做法多样,所以总想变着法来吃鸡。

昨天是中秋节,当然也少不了准备杀一只鸡来过节。可是白天上班,也没太多时间准备。于是我做了一桌基本上都不用看火的菜肴......(狂喜中)


电饭锅煨鸡

材料: 1、选优质土鸡(杀净, 先晾干水)
2、姜片、芜茜、蒜苗白、葱白




调味: 1(精盐、胡椒粉、五香粉、鸡粉混合)
2 花雕酒(2汤匙)


步骤一:把光鸡全身内外摸匀调味1,如有时间腌一段时间更好。
准备入锅前塞入材料2
二:电饭煲底内倒入适量植物油(或一大块鸡油),放上葱白姜片各2段垫底
三:把光鸡平放入锅内,按键。电饭锅会很快跳掣,这时则在锅底倒上花雕酒(这时已香气扑鼻),把鸡翻身翻身...
四: 继续按键, 如是者共按键三或四次....再利用保温功能焖十来分钟...
五: 吃时斩件或手撕都很方便..






这个菜的香气有如泥煨鸡一样香气浓郁(少了一点泥香味), 如果入厨没有经验调味品可用"盐局包"来代替,但我觉得用以上提供的调味即可得到同样的美味.






水蟹粥这个更简单,用真空煲把煲底先煲好, 差不多要吃时,才把已洗净斩件的蟹放入细火煲至蟹熟即可...这个粥鲜味无比...粥比蟹更吸引...

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