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  • silong001
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楼主 发表于 2007-09-26 21:27 星期三 引用回复

发表主题: 中秋之后秀秀我的月饼

中秋之后秀秀我的月饼

中秋前两天终于将所有食材准备好,打算做五仁馅和奶皇馅的月饼了,心情无比紧张,成品出来后,发现有点糊,饼皮有点硬,不过味道超级好,虽然有点缺陷,不过还是很满意的。
想请教高手,180度的温度是不是有些高,刚开始烤不到10分钟底子已经有点糊了,在密封的容器里放了两天还是很硬,奶皇馅的还好,软了一些,但是五仁馅的一直都是硬硬的(其实是酥的),回油效果不是很好,不知道什么原因呢?



刚出炉的月饼.jpg
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