首页 > 贝太论坛 > 煮论坛 > [菜谱][家常][水产类] 超简单的干煸草鱼


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楼主 发表于 2007-09-26 17:05 星期三 引用回复

发表主题: 超简单的干煸草鱼

超简单的干煸草鱼

超简单的干煸草鱼

主要食材: 水产类
菜系: 家常
难度: 1
时间: 50分钟


菜谱特色:

酥脆鲜香,老少皆宜。
据说秋季进补要多吃鱼,于是我就跟鱼耗上了,北方人嘛,只有淡水鱼比较新鲜,所以我就要保证家人草鱼、鲢鱼每周至少吃两条,3条也不多,呵呵。
这个干煸草鱼是我用做水煮鱼剩下的鱼片做的,本来还应该放干辣椒才更香,考虑到孩子,所以没放。

菜谱用料:

草鱼 一条
花椒粉 1汤匙
料酒 2汤匙
盐 半汤匙
生粉 2汤匙
葱 1棵
姜片 4、5片

菜谱做法:

1.草鱼洗净片成片
2.用料酒、盐、花椒粉腌半小时
3.拌上生粉炸熟
4.炒锅放少许油烧热,下葱段、姜片炒香(此时可加干辣椒),把炸好的鱼片放进锅里翻炒即成

小贴士:

1.腌好的鱼最好控控水,否则炸的时候容易溅油
2.火不要太大




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沙发 发表于 2007-09-26 18:50 星期三 引用回复

先炸后炒,这个好像不算干煸吧?
Quecksilber现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)浏览发表者的主页
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板凳 发表于 2007-09-26 22:58 星期三 引用回复

在武汉餐馆里这道菜叫糍粑鱼,应该是属于干煸类的菜.不过这个色确实差点,摄影的技术还有待加强.
溪草现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)QQ 号码
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地板 发表于 2007-09-27 9:56 星期四 引用回复

看起来蛮香的
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4 发表于 2007-09-27 16:32 星期四 引用回复

花椒粉
是胡椒粉么?
启明现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)
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5 发表于 2007-09-27 19:51 星期四 引用回复

???
楼上连花椒和胡椒都分不清?
rasetsu现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)
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