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楼主 发表于 2007-09-26 15:48 星期三 引用回复

发表主题: 咸蛋黄豆腐羹

咸蛋黄豆腐羹

咸蛋黄豆腐羹

主要食材: 豆制品
菜系: 家常
难度: 1
时间: 15分钟
价格: 6.0元

菜谱特色:

吃厌了家常豆腐,麻婆豆腐,凉拌豆腐,汤豆腐吗?试试这个咸蛋黄豆腐羹吧!你会觉得仿佛一件搁置在衣橱里许久,可有可无的衣服,忽然遇到了相得益彰的一个包包,一根腰带,或者一个小首饰,立马光鲜起来。

菜谱用料:

原料:绢豆腐1盒 鸡蛋1个 咸蛋黄4个
配料:火腿少许 盐 香菜



菜谱做法:

1.将豆腐取出稍稍冲洗,切成1cm3左右的小块后,装入碗中
2.一个鸡蛋打匀,加切碎的火腿,再加适量的盐及温水,搅匀后倒进豆腐里,水量稍稍没过豆腐即可(加盐时要考虑咸蛋黄本身的咸度)
3.咸蛋黄蒸熟碾碎,洒在水面上,覆上保鲜膜,放在做开水的锅里蒸8分钟左右,取出洒上香菜,喜欢的话加点白胡椒粉即可

小贴士:

1.用的是新发现的鸡汁豆腐,很好切,而且不煮不泡几乎没有豆腐味。用普通绢豆腐也可,可以先用开水过一下或者盐水泡10分钟,比较好切。
2.如果要做的好看些,可以留开一个咸蛋黄与少许火腿碎一起蒸熟,等豆腐蒸好后,洒在中间点缀

图片过程可察看:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a8f6c0e01000a58.html




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沙发 发表于 2007-09-26 16:40 星期三 引用回复

好吃,喜欢!
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板凳 发表于 2007-09-26 18:17 星期三 引用回复

很多的饭店的蟹黄豆腐其实就是咸蛋黄豆腐,呵呵
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地板 发表于 2007-09-26 18:57 星期三 引用回复

其实把咸蛋白切碎加进去代替盐更好。
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4 发表于 2007-09-26 20:41 星期三 引用回复

感觉好好吃哦
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5 发表于 2007-09-26 21:17 星期三 引用回复

Quecksilber 说:
其实把咸蛋白切碎加进去代替盐更好。


有道理啊,一直都习惯买现成的蛋黄,都没想到这点,嘿嘿
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6 发表于 2007-09-27 0:00 星期四 引用回复

敏妮yf 说:
很多的饭店的蟹黄豆腐其实就是咸蛋黄豆腐,呵呵


对啊~不过我都很爱吃 smile
some where i belong...
``亂``现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)QQ 号码
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7 发表于 2007-09-27 22:59 星期四 引用回复

学习!!改天也试试!
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8 发表于 2007-09-28 0:14 星期五 引用回复

学习了
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9 发表于 2007-10-15 21:00 星期一 引用回复

naughty简单又好吃
http://blog.sina.com.cn/gooddiet[/url]
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10 发表于 2007-10-15 22:11 星期一 引用回复

三个咸蛋黄,会不会多了咸了啊?
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11 发表于 2008-07-16 17:16 星期三 引用回复

看上去好美味 greedy
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12 发表于 2008-12-07 19:49 星期日 引用回复

感觉好好吃哦 flatter
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13 发表于 2008-12-07 19:49 星期日 引用回复

感觉好好吃哦 flatter
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14 发表于 2009-04-06 15:38 星期一 引用回复

四个咸蛋黄如果一个人吃的话我也觉得多了点
george.c现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)QQ 号码
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