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楼主 发表于 2007-09-26 11:59 星期三 引用回复

发表主题: 印度面饼(Chapati)

印度面饼(Chapati)







印度面饼Chapati很像中国的烙饼,一般就着咖喱酱或者其他味道浓郁的菜肴吃。 印度餐馆把Chapati作为开胃菜,用毛巾裹着盛在容器内,既保湿又保温。 我保持的个人最佳纪录是一口气吃6张饼。

这个Chapati食谱综合了网上收集来的几种方法,软中带韧,分多层次。 老妈建议夹烤鸭吃,还说如果下芝麻更香。 老爸也连声说好。 难得老爸老妈齐声称赞,看来应该去买张乐透彩券来试试运气。

材料(大约8份):

。高筋面粉 2杯
。盐 1茶匙
。热水 1/2杯
。温水 1/4杯
。油

发面:

1。把面粉,盐,和热水慢慢搅成团。
2。加入温水,把面团揉光滑。
3。盖上湿毛巾醒30分钟。
4。面团分成8个面揪。

煎饼(每张):

1。炉子开中火。
2。面揪压扁,擀圆,上下两面各刷一层油。
3。入锅煎得两面隆起,即可起锅。

心得:

。味道淡了一点,建议多放盐。
。面饼要擀得越薄越好。
。炉火越热,隆起的泡泡越大。
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沙发 发表于 2007-09-26 22:11 星期三 引用回复

我们喜欢做这样的饼卷菜吃。
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板凳 发表于 2007-09-28 19:01 星期五 引用回复

这饼看着实衬~~~~~~~
敞开厨房,向老味道致敬:http://event.youku.com/siemens-home/openthekitchen2013
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地板 发表于 2007-09-30 0:07 星期日 引用回复

美食节的时候有看到外国人(应该是印度的)在现场制作印度飞饼现在后悔怎么就没买来试试,郁闷啊
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4 发表于 2007-10-08 12:04 星期一 引用回复

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5 发表于 2007-10-09 15:44 星期二 引用回复

学啊学
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6 发表于 2007-10-09 19:37 星期二 引用回复

跟印度飞饼不太一样啊
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7 发表于 2007-10-24 12:13 星期三 引用回复

吃来一定很好吃,就是颜色没有像印度飞饼那样漂亮。
youyoulan现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)
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8 发表于 2007-11-21 21:05 星期三 引用回复

youyoulan 说:
吃来一定很好吃,就是颜色没有像印度飞饼那样漂亮。


很好。。。 建康食物。
印度有40多种麦制饼,是他们主要糧食之一。
飞饼是用多油去煎,Chapati 是用干锅煎的(少油) 比它来得建康多了。
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9 发表于 2007-11-23 3:46 星期五 引用回复

多谢分享
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