首页 > 贝太论坛 > 煮论坛 > 《蔻蔻的甜与蜜》美人都爱吃的--美人骨


作者 留言
  • 水晶玫瑰bj
  • 一级厨师
  • 年龄: 17
  • 十二宫图: 白羊宫
  • 注册时间: 2006-05-31
  • 最后登录: 2007-11-24
  • 帖子: 154
  • 积分: 3011
楼主 发表于 2007-09-25 17:16 星期二 引用回复

发表主题: 《蔻蔻的甜与蜜》美人都爱吃的--美人骨

《蔻蔻的甜与蜜》美人都爱吃的--美人骨

有篇作文上小学时都我们得写的--《我的理想》。记得那时有个小男生,把“每人都有理想”写成了“美人都有理想”,被老师拎出来读了一遍,该男生从此变成“李美人”了,可怜的孩子。

糖醋排骨爱吃的人不在少数,尤其是漂亮滴女孩子们,此我给取名叫“美人骨”。如何让这“美人骨”越吃越美就得多加点儿心思了。

本着“以内养外,补血养颜”的宗旨,我用红糖代替了冰糖,加入了红枣、枸杞、桂圆干,我不喜欢做菜勾芡,都是自然收至汤汁浓稠,这样会更入味,口感更醇美。

美人们,请来尝尝。

食材:
小排1.5斤、大红枣10颗左右、干桂圆5粒、枸杞一小撮、八角两粒、
桂皮1片、香叶2片、蒜4瓣、姜半块、红糖小半碗、香醋小半碗、
黄酒1/3小碗、老抽两汤匙、盐适量


做法:
1、排骨洗净,控干水份。干桂圆去壳、蒜切成碎粒、姜切片。

2、锅烧烧,倒5汤匙油,热后倒入姜和其他香料,煸出香味,再加入小排、红糖一起煸炒至上色。

3、倒入黄酒,老抽、红枣、桂圆、枸杞,加水至刚刚没过排骨。

4、大火煮开后,加入醋、蒜碎粒,改中小火炖30分钟至肉酥,加适量
盐,酱汁收至快干即可。

蔻蔻心得:
酸甜度按自己口味调整,酱汁快收干的时候注意勤翻炒,不要糊锅。适当留些酱汁拌饭,很美味。

详细操作图片,请看这里:
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d264cf901000b84.html


8.jpg
 图片描述:
 图片大小:  200.06 KB
 Viewed:  图片已被下载 5967 次

8.jpg



7.jpg
 图片描述:
 图片大小:  214.45 KB
 Viewed:  图片已被下载 5959 次

7.jpg


最后进行编辑的是 水晶玫瑰bj on 2007-09-25 17:42 星期二, 总计第 1 次编辑
水晶玫瑰bj现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)QQ 号码
  • anniebaby
  • 版主
  • 年龄: 16
  • 十二宫图: 人马宫
  • 注册时间: 2005-08-16
  • 最后登录: 2012-08-11
  • 帖子: 20244
  • 来自: 深圳
  • 积分: 154137
沙发 发表于 2007-09-25 17:37 星期二 引用回复

喜欢这酸甜口味的。
.
Annie 微博 - :http://weibo.com/anniebaby

Annie 博客 - :http://blog.sina.com.cn/anniebaby
.
一切美食,浅尝足矣,重味而不多。多则失其精妙,此所为少吃多滋味也。
anniebaby现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)浏览发表者的主页
从以前的帖子开始显示:   
转跳到:  
不能发布新主题
不能在这个论坛回复主题
不能在这个论坛编辑自己的帖子
不能在这个论坛删除自己的帖子
不能在这个论坛发表投票
无法 在这个版面附加图片
可以 在这个版面下载图片