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楼主 发表于 2007-09-24 23:38 星期一 引用回复

发表主题: 土豆酱茄条,浓得化不开---千寻的简单素食

土豆酱茄条,浓得化不开---千寻的简单素食

好友的师父从北方来,吃不惯南方的寡淡鲜甜( 他这么说,抗议无效,罢了,北人口重)
今天,赶鸭子上架,撺掇着我下厨做几道家常菜
土豆,茄子....呵呵,在我贫乏的概念中好像蛮北方的
于是,开火架锅,我臆想中的北式素菜开锣登场了

原料: 土豆,茄子
调料:豆瓣酱,美极鲜,盐,糖 (哈哈,还是逃不脱南方人习惯,但效果真的好,微量微量哈)

流程: 1.土豆切小圆片,茄子切长条,分别下油锅煎炸至茄条绵软,土豆金黄
2.留底油下豆瓣酱炒香下土豆茄条,少许盐糖美极鲜调味,快炒收干,至色泽亮丽香味浓郁出锅盛盘

小贴士: 个人体会素菜味浓者用花生油为佳,清淡者用橄榄油,少许麻油提香

师父吃完说了句:真像庙里的菜
偶...偶...偶...无语
第二句: 庙里的菜最好吃
嘿嘿



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沙发 发表于 2007-09-25 8:59 星期二 引用回复

看起来味道很浓郁,不错。
.
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.
一切美食,浅尝足矣,重味而不多。多则失其精妙,此所为少吃多滋味也。
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板凳 发表于 2008-12-29 19:16 星期一 引用回复

学习了……
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地板 发表于 2008-12-30 10:02 星期二 引用回复

个字的颜色看起来费老劲了,这种组合我倒真没有尝试过,晚上试试
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4 发表于 2009-02-28 23:09 星期六 引用回复

俺要给老公做着吃
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5 发表于 2009-03-01 21:16 星期日 引用回复

颜色不错!@!
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