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楼主 发表于 2007-09-24 21:41 星期一 引用回复

发表主题: 尼泊尔咖喱蟹

尼泊尔咖喱蟹

尼泊尔咖喱蟹

主要食材: 水产类
菜系: 家常
难度: 1
时间: 30分钟
价格: 24.0元

菜谱特色:

在尼泊尔旅游时觉得当地的咖喱菜式味道很特别,与平时吃的泰国咖喱不同,所以特地买了几包咖喱粉回家做菜。临近中秋,正是吃螃蟹的好时节。于是咖喱粉+螃蟹=尼泊尔咖喱蟹这道菜了。

菜谱用料:

螃蟹 2-3只
Hot Curry Masala(咖喱粉) 2茶匙
番茄 两只
洋葱 半只
姜、蒜适量
花生油 3茶匙
水 200ml
椰奶 150ml
盐 适量

菜谱做法:

1.新鲜螃蟹买回来后洗刷一下放入冰箱冷冻,目的是把螃蟹冻晕,斩件时不会张牙舞爪。
2.姜、蒜切成指头大小。
3.番茄、洋葱切成8份。
4.将冻晕的螃蟹洗刷干净,掀开背盖,清除腮、内脏等,斩成4块。
5.热锅下油,将姜、蒜下锅翻炒1分钟。
6.加入番茄、洋葱和Hot Curry Masala,翻炒1分钟。
7.加入螃蟹,翻炒1分钟。
8.加点盐调味,加入水200ml,煮至螃蟹熟透。
9.加入椰奶150ml,翻炒均匀,一道香飘满屋的尼泊尔咖喱蟹就完成了。

小贴士:

1.番茄和洋葱不宜切得太碎。
2.螃蟹的内脏一定要清除干净,否则吃了对人不好。
3.喜欢做成咖喱汤的话可以多放点水。
4.将螃蟹换成其它的肉类(牛、猪、鸡等)或蔬菜,同样可以做成美味的咖喱菜式。




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沙发 发表于 2007-09-24 21:46 星期一 引用回复

还没有尝过这个味道,看起来不错。
.
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Annie 博客 - :http://blog.sina.com.cn/anniebaby
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一切美食,浅尝足矣,重味而不多。多则失其精妙,此所为少吃多滋味也。
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板凳 发表于 2008-03-19 18:24 星期三 引用回复

很好很好
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