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楼主 发表于 2007-09-24 15:00 星期一 引用回复

发表主题: 沙子周末给猪头改善伙食滴——水煮肉片

沙子周末给猪头改善伙食滴——水煮肉片

猪头周一至周五都要在学校的食堂“进食”,去蹭过一次,油水真的好少的说,对于猪头而言,3个小时后肯定会再吃点,只好用周末的时间给猪头好好改善一下伙食了,不过学校的食堂的饭菜真的好便宜的说,吱吱~
周五刚下班回家,猪头早已饿得哇哇大叫,这个点菜市场是甭去了,只好把冰箱翻了一个底儿朝天,只有肉肉和小葱了,还有半截莴笋,想了半天,终于 决定做个水煮肉片,又简单又下饭,呵呵!

材料:猪通脊肉一块 小葱少许 莴笋半根 姜蒜干辣椒花椒粒少许、郫县豆瓣一大勺、 淀粉、花椒粉、辣椒粉,蒜泥、一根新鲜红辣椒

做法:1、将肉肉切成薄片,用胡椒粉、盐腌下,码厚浆。腌半个小时吧
2、再将莴笋切成马耳形,用水操过待用
3、将蒜、姜切成片、小葱切成段、干辣椒切成2厘米的段、新鲜红辣椒切成圈圈,
4、坐锅烧热,放油,放入姜蒜和豆瓣酱还有干辣椒以及花椒。用小火慢慢炒,记得是小火不然炒糊了影响汤的味道哦,然后放半碗水(碗很大的),烧开,这时候其实也可以把那个莴笋片放进去烫一会儿,更入味。把莴笋盛起放入碗中,然后将肉片放入,不要用铲子划散,不然影响味道,因为浆会散的。
5、肉片盛起码入盘中,然后呢将汤汁倒入,记得刚没过肉片就好,上面撒上 花椒粉、辣椒粉还有新鲜的辣椒圈圈以及葱花、蒜泥,用热油浇上,吱吱……呵呵 一碗又香又辣的水煮肉片就做好了。

猪头吃得可凶了,哈哈 不好意思哈,我不太会写做的过程 ,感觉让我整得乱七八糟的,罪过罪过
naughty smile



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给猪头改善伙食滴水煮肉片
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沙发 发表于 2007-09-24 15:15 星期一 引用回复

哈哈 发现自己已经升为二级厨师了,好高兴啊。给自己庆祝一个,恭喜恭喜呀沙子 嘿嘿~
贝太亲一个 ^oo^
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板凳 发表于 2007-09-24 16:34 星期一 引用回复

这个还真不错,肯定好吃,还是爱心牌的,偶也要做一回,嘿嘿,加点蔬菜吧,会营养全面点吧?
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地板 发表于 2007-09-24 16:41 星期一 引用回复

敏妮yf 说:
这个还真不错,肯定好吃,还是爱心牌的,偶也要做一回,嘿嘿,加点蔬菜吧,会营养全面点吧?


谢谢敏妮yf的提醒哈
Very Happy
:sweat :sweat 可惜猪头从来不吃青菜5555~
木有办法呀!! 大汗 大汗
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4 发表于 2007-09-24 16:47 星期一 引用回复

感觉很香呢。
.
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.
一切美食,浅尝足矣,重味而不多。多则失其精妙,此所为少吃多滋味也。
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5 发表于 2007-09-24 16:53 星期一 引用回复

anniebaby 说:
感觉很香呢。


呵呵,姐姐来啦~ wink wink
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6 发表于 2007-09-24 21:45 星期一 引用回复

好馋人啊,最喜欢这口儿了!
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7 发表于 2007-09-24 23:42 星期一 引用回复

饿了,给我米饭
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8 发表于 2007-09-25 11:55 星期二 引用回复

油要用多少
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9 发表于 2007-09-25 16:36 星期二 引用回复

愛o琾o 说:
油要用多少


这个开始炒豆瓣酱的时候不要多少油的,最后呢淋在菜上的油,那么一勺就可以了。平常做菜的用油量的两倍就是做这道菜的用油量, love
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