首页 > 贝太论坛 > 煮论坛 > [菜谱][家常][水产类] 扇贝粉丝


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楼主 发表于 2007-09-24 12:33 星期一 引用回复

发表主题: 扇贝粉丝

扇贝粉丝

扇贝粉丝

主要食材: 水产类
菜系: 家常
难度: 中级
时间: 10-20分钟分钟


菜谱特色:

一道家常菜,清淡可口,推荐给大家,希望希望。

菜谱用料:

主料:扇贝、粉丝
配料:蒜、红椒、青椒、橄榄油、蒸鱼豉油、盐

菜谱做法:

1. 扇贝撬开,去沙袋,留于一半贝壳内备用;
2. 蒜、青红椒切末备用;
3. 锅内放少许橄榄油,加蒜末炒香,盛出;
4. 扇贝摆入盘中,粉丝泡软,盘在扇贝上;
5. 加入炒香的蒜末;
6. 放少许青红椒末,加蒸鱼豉油、盐调味;
7. 水烧开后,上笼蒸7-10分钟。

小贴士:

上锅蒸扇贝时,一定要等水烧开




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沙发 发表于 2007-09-24 18:57 星期一 引用回复

是否需要用熟油淋一下再上桌?
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板凳 发表于 2007-09-24 21:07 星期一 引用回复

这个菜~
我家常做~
喜欢这么吃~
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地板 发表于 2007-09-25 11:08 星期二 引用回复

不需用热油了,因为蒜末事先是用油炒过的,很香了 flatter
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4 发表于 2007-09-26 12:48 星期三 引用回复

发表主题: ??

请问:蒜茸是一起蒸,还是蒸好扇贝后撒上去 wink
songwen 现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)
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5 发表于 2007-09-27 8:32 星期四 引用回复

支持老婆 love
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6 发表于 2007-09-27 8:39 星期四 引用回复

蒜蓉先用油炒香,然后放在扇贝上一起蒸,这样可以使蒜香和扇贝充分融合 greedy


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7 发表于 2007-09-27 9:30 星期四 引用回复

请问蒸的时候,要用保鲜膜盖在扇贝上吗?不然的话,蒸出来扇贝里都是水,味道会受到影响吗
水晶果冻2004现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)
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8 发表于 2007-09-27 13:47 星期四 引用回复

我没有用保鲜膜,感觉保鲜膜加热后会产生对人体不好的物质,蒸扇贝的要诀时一是要开水上锅,二是要把握好时间,如果这两点做到了,蒸出的扇贝刚刚好,既有汤汁,又很鲜嫩呢,不妨一试 wink


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这是上锅蒸之前的样子
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9 发表于 2007-09-28 11:08 星期五 引用回复

发表主题: 支持老同学!

真不错哎,做起来也很简单,学会一道新菜,回家做做!
清风明月2007现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)
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10 发表于 2007-09-28 11:19 星期五 引用回复

发表主题: 严重支持苏提

wink
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11 发表于 2007-09-28 16:57 星期五 引用回复

发表主题: 上电视了!

支持一下!
不过一开始还以为是自己拍的!
笨笨v现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)
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12 发表于 2007-09-29 16:00 星期六 引用回复

发表主题: 老乡做的呢

这个经常做来吃 好吃死了 关键你做的真好看!!赞!!
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13 发表于 2007-09-29 21:33 星期六 引用回复

前两天在朋友生日酒席上吃到过,厨师做的有点咸了(本来我就吃的清淡),还是很好味道的
露依思安娜现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)淘宝旺旺QQ 号码
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14 发表于 2007-10-01 15:14 星期一 引用回复

好像 现在的扇贝不是很肥,春天的才好.
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