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楼主 发表于 2007-09-24 9:35 星期一 引用回复

发表主题: 柔软的心--红豆面包

柔软的心--红豆面包

上周在淘宝上买了<65度汤种面包>,终于抽出时间做面包了,之所以取"柔软的心",觉得这款面包吃在嘴里真是非常的柔软~~汤种面包的魅力真是不可挡哦!
[红豆面包]
材料:
A:粉210克 低筋面粉56克 奶粉20克 细砂糖42克 盐1/2茶匙 干酵母6克
B:全蛋30克 水85克(我用的牛奶代替) 汤种84克
C:黄油22克
内馅:红豆沙适量
装饰:全蛋水 芝麻

制作过程:
搅拌:扩展阶段
基本发酵:约是原来的2.5倍大(在温暖的地方,放杯热水)约40分钟
分割滚圆:分成9个,每个60克
中间松弛:10分钟
整形,最后发酵至原来的2倍大左右
烤制:190度烤箱中层,18分钟

过程图:



贝太03.jpg
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沙发 发表于 2007-09-24 12:44 星期一 引用回复

柔软的红豆包! smile
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板凳 发表于 2007-09-24 14:56 星期一 引用回复

好圆啊真可爱
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地板 发表于 2007-09-25 16:32 星期二 引用回复

好可爱!
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4 发表于 2007-09-27 0:36 星期四 引用回复

好喜欢吃
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5 发表于 2007-09-27 4:03 星期四 引用回复

5555555555
为什么我的东菱面包机揉出来的面团都是粘忽忽的··
我按的是5甜面包程序·揉25分钟
然后重新启动甜面包程序 35分钟 停止搅拌
根本出不了膜呀··55555555555
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6 发表于 2007-09-27 10:58 星期四 引用回复

晒太阳的鱼 说:
5555555555
为什么我的东菱面包机揉出来的面团都是粘忽忽的··
我按的是5甜面包程序·揉25分钟
然后重新启动甜面包程序 35分钟 停止搅拌
根本出不了膜呀··55555555555

我一般启动的是发面团,揉20分钟后再加入黄油,再重新启动再揉20分钟,反复两次,就OK了!
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7 发表于 2007-09-27 13:10 星期四 引用回复

好可爱的说啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊, 抓狂中^^
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  • 晒太阳的鱼
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8 发表于 2007-09-27 14:18 星期四 引用回复

小梳·你揉好的面团粘手么?
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9 发表于 2007-09-27 14:19 星期四 引用回复

好吃!
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