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楼主 发表于 2007-09-23 23:02 星期日 引用回复

发表主题: 朱古力泡夫

朱古力泡夫

Gigi這次用啲雞蛋太大了(用中型啲即可)~~令泡夫皮面團太稀~~
擠啲時候瀉了下去~~最後烤得不太好看~~ 大汗

第一次做朱古力卡仕達醬~~好像朱古力雪糕!!好好吃哦!! naughty


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沙发 发表于 2007-09-23 23:05 星期日 引用回复

朱古力泡夫(Chocolate Puff) wink
泡夫皮材料:
牛奶 90克; 牛油 45克;
鹽 1/4茶匙; 糖 2茶匙;
雞蛋 3個; 麵粉 65克;
可可粉 10克;

製作:
1、烤箱預熱200度,鍋內放入牛油、牛奶、鹽、糖(圖1),煮至沸騰,
2、加入麵粉、可可粉快速混合成團;
3、逐少加入已打散的雞蛋拌勻(圖2、3);
4、裝入擠袋擠出圓形(圖4),放進烤箱先用200度烤十五分鐘,
再轉180度烤約十五分鐘(時間視情況而定);
(前25分鐘絕對不可打開爐門,不然泡夫會烤不起來!!)



朱古力卡仕達醬材料:
蛋黃 2個; 砂糖 25克;
低粉 4克; 栗粉 3克;
牛奶 110毫升; 香草精 1/2茶匙;
朱古力 55克; 淡忌廉 140毫升;

製作:
1、混合蛋黃、砂糖(圖5),加入低粉、栗粉拌勻,倒入沸騰的牛奶、香草精混合;
2、倒入鍋中加熱至粘稠(圖6),關火,倒入切碎的朱古力(圖7)充分混合至朱古力溶解(圖8),過濾;
3、將淡忌廉打至七分發(圖9),與(2)混合(圖10),放冰箱1小時備用;
4、泡夫皮涼後打橫切開擠上朱古力卡仕達醬即可。

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板凳 发表于 2007-09-24 13:47 星期一 引用回复

朱古力的,不多见,味道一定很好
敞开厨房,向老味道致敬:http://event.youku.com/siemens-home/openthekitchen2013
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地板 发表于 2007-12-01 22:32 星期六 引用回复

很可爱~
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