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楼主 发表于 2007-09-23 17:48 星期日 引用回复

发表主题: 清炒蛤蜊

清炒蛤蜊

清炒蛤蜊

主要食材: 水产类
菜系: 家常
难度: 1
时间: 15分钟
价格: 10.0元

菜谱特色:

此菜操作简单,味道鲜香,四季皆宜。

菜谱用料:

原料:花蛤,文蛤等
配料:花椒,葱,姜,蒜等

菜谱做法:

1.先将蛤蜊和适量的花椒,葱,姜等一起在冷水锅中煮开,此时蛤蜊都应该张开嘴了。如果发现沙子比较多可以再冲洗几次,沥干水份。
2.另起锅,放少量油,八成热时放入葱姜末,炒出香味,然后倒入蛤蜊,点少许葡萄酒,翻炒,加少许食盐和红辣椒末,点少许芡汁出锅即可。

小贴士:

提示:开始要用冷水将蛤蜊煮熟,否则可能不张嘴。沙子要漂洗干净,否则影响口感。




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沙发 发表于 2007-09-23 18:07 星期日 引用回复

不错,看起来味道很鲜。
.
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.
一切美食,浅尝足矣,重味而不多。多则失其精妙,此所为少吃多滋味也。
anniebaby现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)浏览发表者的主页
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板凳 发表于 2007-09-23 18:46 星期日 引用回复

怀念这个味道!
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地板 发表于 2007-09-24 0:32 星期一 引用回复

在上海吃的蔥爆蛤蜊也非常好吃呢~
some where i belong...
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4 发表于 2007-09-24 0:53 星期一 引用回复

看了很有食欲哦!
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5 发表于 2007-09-24 12:11 星期一 引用回复

kdsnf 说:
看了很有食欲哦!


你说的我更饿了!
去吃饭喽!
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6 发表于 2007-09-24 16:47 星期一 引用回复

哈哈,看着就好吃
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7 发表于 2007-09-24 16:48 星期一 引用回复

哈哈,看着就好吃,顶一个
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8 发表于 2007-09-24 18:01 星期一 引用回复

鲜!鲜!鲜!一定很鲜!
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9 发表于 2007-09-26 16:19 星期三 引用回复

那天试试。
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10 发表于 2007-09-26 17:04 星期三 引用回复

简便,实用。下次回家试试。谢谢楼主了.
maggie102555现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)淘宝旺旺MSN Messenger
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11 发表于 2007-09-27 17:35 星期四 引用回复

国庆在家试试
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12 发表于 2007-09-27 18:18 星期四 引用回复

用海水泡几个小时,沙子会完全吐干净,然后一个一个的捡出来别怕麻烦哈哈。最简单的方法直接用盐水煮一下都好吃呢,或者用微波,微微开口就好。吃不到也没关系,我的铺子里有包装好的青岛特产,欢迎品尝哦。
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13 发表于 2008-05-07 23:41 星期三 引用回复

发表主题: ^^

可以直接炒吗?就是不把蛤蜊煮开,直接清洗干净炒
kiwi_mo现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)
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14 发表于 2008-05-10 16:57 星期六 引用回复

我是新手,终于找到如何炒花蛤的菜谱了!但是为什么要加葡萄酒呢?其他的酒行吗?
彩鱼儿现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)
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