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楼主 发表于 2007-09-23 16:57 星期日 引用回复

发表主题: HELP`面包机和面的问题·达人们进·

HELP`面包机和面的问题·达人们进·

faint 我买的是东菱1228 的面包机
按菜虫姐姐的和面方法·
放好材料以后,选择5甜面包程序·
菜虫姐姐说·揉面25分钟以后关机·加入黄油
可是,我的面包机揉了10分钟以后·就不继续揉了·
这是怎么回事呢?
菜虫姐姐在加了黄油之后是重新启动甜面包程序 35分钟?才停止揉面?
不明白哦··
达人们帮忙解答一下吧
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沙发 发表于 2007-09-23 19:53 星期日 引用回复

我记不太清楚了,好像是先揉10分钟,然后停止10分钟,会再继续揉25分钟左右!揉了10分钟停下来很正常,停了10分钟以后面包机还会继续揉的!
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板凳 发表于 2007-09-24 8:34 星期一 引用回复

是机器的停止,停一下会继续工作.
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地板 发表于 2007-09-24 16:13 星期一 引用回复

原来如此 receive 改天试试
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4 发表于 2007-09-25 2:20 星期二 引用回复

果然呢·原来10分钟以后,机器稍停5分钟左右,又开始继续搅拌了·:)~
可是新的问题又来了·依然还是菜虫姐姐的方子·
揉面25分钟以后关机·加入黄油 ,重新启动甜面包程序 搅拌35分钟
这时候菜虫姐姐的面团已经可以拉出薄膜了·
可是我的却十分的粘手,根本拉不了膜·
方子是严格按照65度汤种书上的,这又是怎么回事呢?
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5 发表于 2007-09-25 2:21 星期二 引用回复

有人说东菱大型号的面包机要预热又是怎么回事呢》
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6 发表于 2007-09-25 7:35 星期二 引用回复

东菱有一款538的要预热20分钟
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7 发表于 2007-09-25 13:29 星期二 引用回复

有其他用1228的筒子么?
求助面团出膜的方法
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8 发表于 2007-09-25 21:46 星期二 引用回复

faint faint faint
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9 发表于 2007-09-26 14:02 星期三 引用回复

我的面包机是1028S,也是刚买的,用了两次,还没琢磨出怎么用。
但是每次揉出来的面都很湿很粘手,我就不停的加粉加糖粉,加到能成团为止。
我在论坛上看见别人面包机揉出来的面10钟就能成团,我的好像面糊一样,已经完全按照方子的用量了,还是很湿!
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10 发表于 2007-09-26 21:45 星期三 引用回复

同样的问题,揉完后根本就是捞不起来.不知道是怎么回事.请大家帮帮忙找找原因.多谢
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11 发表于 2007-09-27 20:35 星期四 引用回复

揉过了,面筋揉断了,1228揉面用高粉在20-25分钟内,添加黄油在面粉揉成团时加。
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12 发表于 2007-09-27 23:07 星期四 引用回复

1、各种面粉吸水量是不一样的,太湿的话可能湿料太多了一些,减少试试.我以前按照65度汤种面包做的面包也是湿,都不能用手,后来减少20克-30克左右的水,就好多了,看面粉吸水情况。
2、启动甜面包程序,面包机在搅拌过程中停止五分钟,这时放黄油,等二次搅拌好后,重新启动发面程序直至发好面团,就可以操作了。
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13 发表于 2007-09-27 23:42 星期四 引用回复

dajingling 说:
揉过了,面筋揉断了,1228揉面用高粉在20-25分钟内,添加黄油在面粉揉成团时加。


那就是启动一次甜面包程序,揉面停止就可以出膜了是吗 greedy
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14 发表于 2007-09-27 23:47 星期四 引用回复

syyey 说:
1、各种面粉吸水量是不一样的,太湿的话可能湿料太多了一些,减少试试.我以前按照65度汤种面包做的面包也是湿,都不能用手,后来减少20克-30克左右的水,就好多了,看面粉吸水情况。
2、启动甜面包程序,面包机在搅拌过程中停止五分钟,这时放黄油,等二次搅拌好后,重新启动发面程序直至发好面团,就可以操作了。


有点懵了·syyey的意思是·启动一次甜面包程序,中间5分钟左右加黄油,在甜面包程序停止搅拌以后(中间机器会自动停一次然后继续搅拌到35分钟这样停止不再继续搅拌),然后启动发面程序,让它自己完成第一次发酵,是这个意思么?
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