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楼主 发表于 2007-09-23 13:20 星期日 引用回复

发表主题: 无油少糖的芝麻馅

无油少糖的芝麻馅

为了做月饼,自制了豆沙.栗蓉馅,有一个原则,只放少量油和糖,豆沙我放了一点黄油和澄粉,栗蓉放了点桂花,就是芝麻,不放油不能成团,我试出一个方法,
把芝麻粉和糖粉混和(由自己的口味),把香蕉打糊,加入芝麻糖粉,就得到可以成团的芝麻馅,软硬程度由香蕉和芝麻糖粉的多少调节,这个馅可是一滴油没有呵,我用它做了冰皮月饼和酥皮月饼,真的很能好吃,有浓浓的芝麻香,又有淡淡的香蕉清香,美味又健康。
最后进行编辑的是 鱼550313 on 2007-09-23 18:56 星期日, 总计第 1 次编辑
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沙发 发表于 2007-09-23 13:42 星期日 引用回复

谢谢LZ分享,这个办法很好
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板凳 发表于 2007-09-23 14:57 星期日 引用回复

好聪明的办法!
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地板 发表于 2007-09-23 20:23 星期日 引用回复

这个方法真不错,不过能不能有个详细的比例呢?
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4 发表于 2007-09-23 20:45 星期日 引用回复

LZ真聪明,我正为这事发愁呢。
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5 发表于 2007-09-23 20:53 星期日 引用回复

没有油的话不能做广式月饼啊,没法回油的。
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