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楼主 发表于 2007-09-23 12:39 星期日 引用回复

发表主题: 私家菜: 洪门猪手

私家菜: 洪门猪手

私家菜: 洪门猪手


知道单身最大的好处是什么吗?

可能是能静下心来钻研厨艺,本人有天赋,会做几百

道菜. 可是有时就是懒, 自己也没心情,

前几天,不知为什么, 采购了一车, 为贝太做一道

秘方菜,原创,中国只有我会做了, 呵呵,

上个PP 与大家共享, 女孩子看了羡慕,男孩子看了

忌妒, 我也满足一下自己,


处理猪手方法: 首先,选用上好的猪手, 不要太大的, 中等即可

清水洗净,用凉水,放入姜片,葱白, 猪手凉水入 ,大开后,改用小火 59分钟,即可

关火,待凉 ,猪手就处理完了!,下一步就是 做秘汁了, 待续..........


9-20
今天有时间,谢谢大家的支持,

凉后的猪手从中破开,一般一个猪手做4块,愿意小些也可以

主要是秘汁的做法, 有了她, 鸡翅, 猪手,小排, 等都可以照此复制,尽显通杀本色,

用橄榄油放入平锅里,油不用热 放入葱末,姜片, 香叶, 变色后,放入 花椒水,老抽, 绿茶, 干红, 冰糖,
慢慢搅拌, 有稠度后,放猪手, 小火微制. 上色均匀, 味道会逐步深入肉中,
(愿意有辣味的,可以和葱一起放入一些辣椒), 其实都是些普通的调料,但是品质要好, 每种原料都要上好, 还可以在此基础上加上自己的创意, 口感, 微甜,微辣,微咸, 绿茶和干红在一起
会有意想不到的味道, 茶叶可以直接食用, 愿意用花草的mm,可以加放鲜花, 20分钟后出来,凉后即可. 很软,烂 老人可少食,冰糖可用木糖醕和蜂蜜代替.

所菜切记用手做,为吃而吃 要用心和脑去做, 味道变化取决自己的多次尝试,
祝大家十一快乐!


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洪门猪手
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沙发 发表于 2007-09-23 16:04 星期日 引用回复

好棒啊~~
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板凳 发表于 2007-09-23 18:07 星期日 引用回复

色泽很浓,不错。
.
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.
一切美食,浅尝足矣,重味而不多。多则失其精妙,此所为少吃多滋味也。
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地板 发表于 2007-09-23 18:34 星期日 引用回复

味道一定很好!
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4 发表于 2007-09-23 18:43 星期日 引用回复

支持原创,呵呵
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5 发表于 2007-09-23 20:39 星期日 引用回复

谢谢老坛友们捧场! 俺参加比赛能得锅吗???呵呵!
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6 发表于 2007-09-23 20:50 星期日 引用回复

奢侈阿~~
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7 发表于 2007-09-23 20:51 星期日 引用回复

看了直流口水,馋馋。。。。。。。 greedy greedy greedy
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8 发表于 2007-09-24 13:33 星期一 引用回复

好象有个错别字吧
所菜切记用手做,为吃而吃 要用心和脑去做, 味道变化取决自己的多次尝试,
是这个记吗,应该是 忌
liuxiaolei现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)
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9 发表于 2007-09-24 18:13 星期一 引用回复

这个好诱人啊
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10 发表于 2007-09-27 14:45 星期四 引用回复

希望参赛获奖! !!!!!!!!
范冰冰现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)浏览发表者的主页淘宝旺旺
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11 发表于 2007-09-27 21:56 星期四 引用回复

这个好!颜色重!冰箱冻室正好有猪手,做了它!
xxr现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)QQ 号码MSN Messenger
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12 发表于 2007-09-28 10:33 星期五 引用回复

颜色诱人, 真的是范冰冰吗?
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13 发表于 2007-09-28 10:35 星期五 引用回复

看着就感觉好香啊,喜欢得不得了,一定要试试,555555这下又要长肉了,人家刚减完肥。
wwj1992现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)QQ 号码
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14 发表于 2007-10-02 17:59 星期二 引用回复

吃猪手不长肉,美容的
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