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楼主 发表于 2007-09-23 8:45 星期日 引用回复

发表主题: 错有错着 - 炒大肠

错有错着 - 炒大肠

以前的时候,我很怕猪大肠这种东西,觉得好恶心......

直到几年前有一次,鼓起勇气尝了一次后,虽说不上很喜欢,但是却也不至于不敢吃了。

那天去买菜,又看到大肠,就想说自己做做看吧^^~

买回来后先好一个洗。心理打算做的是五更肠旺。之前草草看过一遍食谱,就凭着印象开始了。

通常开始炒以前我都会再看一遍食谱。可结果,去看的时候竟然发现这个食谱上说大肠最好先卤过入味,然后还有一些有的没有的材料...我可都没有...

这下可好。不照食谱吧,我怕做出来万一有臭味咋办;照吧又实在没那时间去弄。

一火大,算了,我改吃炒大肠还不行。所以我就凭着我的想象力折腾了一番,结果,味道还不错

所以说,错一步不等于错全部,错有错着嘛^^~

以后犯错的时候,与其急跳脚,还不如想办法补救来的比较快。

炒大肠:

材料:

猪大肠,青蒜苗,花椒,姜

做法:

1. 猪大肠把内层翻出来洗净 (看网上都说用盐巴什么的,我个人觉得不用,翻过来耐心扣就行了)。
2. 锅内加水,煮滚,放入少许花椒粒,然后加入大肠煮半小时左右。
3. 捞出大肠,放凉后切小段。
4. 姜切丝,清蒜苗切段。
5. 热油,炒香姜丝,放入大肠翻炒。
6. 加入少量酱油,白糖,炒匀。因为我们大肠没有先卤过,所以加酱油后让它炖大约5分钟入入味。
7. 加入青蒜苗,炒匀。
8. 试试味道,不够味可加少许盐,出锅即可!



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沙发 发表于 2007-09-23 10:15 星期日 引用回复

色泽很不错。
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一切美食,浅尝足矣,重味而不多。多则失其精妙,此所为少吃多滋味也。
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板凳 发表于 2007-09-23 11:44 星期日 引用回复

感觉很爽口哎
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地板 发表于 2007-09-23 14:51 星期日 引用回复

哈哈,我也爱吃大肠,口感很Q呀!又香!
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4 发表于 2007-09-23 19:49 星期日 引用回复

俺爱吃五更肠旺!
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5 发表于 2007-09-23 21:48 星期日 引用回复

好饿啊。。先偷吃一块~~
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6 发表于 2007-09-27 12:18 星期四 引用回复

谢谢^^~
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7 发表于 2007-09-27 12:54 星期四 引用回复

看着就有胃口
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8 发表于 2007-09-27 19:52 星期四 引用回复

偶的最爱啊!
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9 发表于 2007-09-28 16:27 星期五 引用回复

咬不动
zousi810101现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)淘宝旺旺
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10 发表于 2007-09-28 16:39 星期五 引用回复

很不错啊!
天啊,不来这里还真不知道自己不会做饭啊!
笨笨v现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)
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11 发表于 2007-09-28 21:33 星期五 引用回复

这个我老公的最爱,从来末做过,因为本人怕怕,看了楼上照片觉着一定很美味.国庆刚好有时间,就做个给老公吃吃吧
xiaoxiao504518现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)浏览发表者的主页淘宝旺旺
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