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楼主 发表于 2007-09-21 10:47 星期五 引用回复

发表主题: 5分钟微波炉月饼DIY——超级简单超级好吃

5分钟微波炉月饼DIY——超级简单超级好吃

这些天实在是忙,每天披星戴月,早出晚归。可怜咱家帅哥被迫自力更生,丰衣足食,自己还知道给自己做个胡萝卜丁炒饭,就是胡萝卜丁切得大了点,可以打桌麻将了。这些天,累都累得半死,根本没有了做月饼的雅兴。所以,我一直都在想有没有简单一点的月饼呢?最好是几分钟就能搞定的那种。毕竟,大家都忙,哪里有时间有精力花费几个小时去制作月饼呢?一直很想做冰皮月饼,因为传统月饼含油脂和糖分比较多,往往让人吃两口就觉得腻了。冰皮月饼低糖低油,不仅吃起来不腻,而且从健康上来说,更为有利。也更Q更爽口。


上网浏览冰皮月饼的时候,感觉配方和糯米糍很相近。我很早以前就会用微波炉来做糯米糍,那是我参加各种小聚餐聚会的绝密武器。只要忙得没空做菜,我就会做这道甜点。简单还讨好,每次都被一抢而空。做得次数多了,连配方都不用看,自己根据感觉往盆里放点水放点糯米粉,然后用微波打几分钟,再把买好的红豆沙裹上就ok了,从来没失败过。



脑筋急转弯,干嘛非要制作冰皮月饼呢?又得蒸面,又得冰冻的,多麻烦?何不做个不用蒸不用冰的糯米糍月饼呢?况且,两者如此相像。只是一个冷藏一个直接入口吃。意想不到的简单,意想不到的美味!


糯米糍月饼



原料:水 200毫升,砂糖2大勺,糯米粉1杯,红豆沙



生粉(淀粉)1杯(做为手粉备用,不加入上述材料中,把生粉放微波炉里打两分钟,成为熟糕粉,偷懒的不打我感觉问题也不大。)



做法:


1,将糯米粉,糖,水搅拌均匀。让粉类完全融合。(如果你有香草粉或者香草精加一点点进去,味道更好!)

2,放微波炉里打2分钟拿出,盖上一层保鲜膜,再次微波2分钟,又黏又Q的糯米糍即成。

3,把糯米糍饼皮分成小块,擀圆,然后将红豆沙或者莲蓉或者其他馅料包入糯米糍内,铺上生粉。滚一层椰丝或者芝麻上去也行。(具体方法就好像包汤圆一样,或者可以参考本博旧文:迷你小月饼——凤梨酥自制http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a9b56f201000arh.html

这款糯米糍月饼不仅可以做成月饼形,如果你有月饼模具,那么就可以用模具刻出花纹。我没有月饼模具,就用做饼干的模具做出了桃心型。不过由于糯米糍很软很粘手,所以不建议大家做造型,比较不容易操作。还是滚圆沾上芝麻或者椰蓉即可。

友情提示:本糯米糍配方因为不含油脂,做完后最好放在密封的盒子中,而且最好尽快吃掉。放在冰箱中保存,外皮非常容易就变硬。



下期预告:

我要挑战苏式桂花绿豆沙月饼!敬请关注!


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沙发 发表于 2007-09-21 11:18 星期五 引用回复

真是漂亮,制作过程简单,很值得推广。
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一切美食,浅尝足矣,重味而不多。多则失其精妙,此所为少吃多滋味也。
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板凳 发表于 2007-09-21 11:52 星期五 引用回复

外形好漂亮啊
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地板 发表于 2007-09-21 12:45 星期五 引用回复

看着真好
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