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楼主 发表于 2007-09-21 10:02 星期五 引用回复

发表主题: 草莓蛋糕卷

草莓蛋糕卷



材料:1.蛋白:3个;砂糖:75克;玉米淀粉:10克;盐少许;醋几滴;

2.蛋黄:3个;油:50ML;橙汁:50ML;低粉75克;

做法:1.蛋黄加入油和橙汁,用手动打蛋器打至完全混合,筛入低粉,轻轻搅拌均匀成糊;

2.无油无水的不锈钢盘,倒入蛋白,用电动打蛋器,低速打至粗泡,加入糖,盐,醋和玉米淀粉,中速打至湿性发泡,即挑起蛋糊,有个弯钩状;

3.取1/3蛋白糊加入到蛋黄糊中,搅匀后倒入蛋白糊中,搅匀;

4.烤盘铺上油纸,蛋糊震两下,震出大气泡后,倒入烤盘中;

5.烤箱预热135度,倒数第二层,35分钟出炉震两下;

6.倒扣在一张干净的油纸上,晾一下,趁热撕掉入油纸,晾一下后,横着划几刀(不到底)卷起,过一下再铺开,抹上果酱,再次卷起,定型放晾即可。

7.切割时,用一根细线绕蛋糕一周,一扯就可以了。玉米功力不够深厚,不够整齐。
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沙发 发表于 2007-09-21 10:05 星期五 引用回复

看起来蛮香软的。
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一切美食,浅尝足矣,重味而不多。多则失其精妙,此所为少吃多滋味也。
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  • lzh117
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板凳 发表于 2007-09-21 10:12 星期五 引用回复

嘿嘿 不错!!!!!!
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地板 发表于 2007-09-21 19:19 星期五 引用回复

软软滴
敞开厨房,向老味道致敬:http://event.youku.com/siemens-home/openthekitchen2013
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  • 开心大宝
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4 发表于 2007-09-21 22:23 星期五 引用回复

我儿子最喜欢这个,明天就试试~~~~
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