首页 > 贝太论坛 > 烘焙时间 > 有谁知道碱和小苏打的区别?我买错了 急啊


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楼主 发表于 2007-09-21 9:28 星期五 引用回复

发表主题: 有谁知道碱和小苏打的区别?我买错了 急啊

有谁知道碱和小苏打的区别?我买错了 急啊

  准备做月饼了,什么材料都买齐了,可是发现把碱买成小苏打了.怎么办?!这两个东西可以通用吗,我准备用来做枧水的,可以用小苏打吗,比例又是多少?
  刚才看见有个JM用的就是小苏打,可是做出来的月饼颜色不好,白一块黄一块的,所以请教一下.
谢谢支持!欢迎指正!
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沙发 发表于 2007-09-21 9:56 星期五 引用回复

没人理我 自己顶一下
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板凳 发表于 2007-09-21 13:50 星期五 引用回复

不太懂,我是直接买的枧水,碱可以做枧水的吗?
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地板 发表于 2007-09-21 15:06 星期五 引用回复

碱面是碳酸钠,小苏打是碳酸氢钠,都有中和酸的效果,碱面效果更明显,小苏打还有发泡的效果,这是2者区别

月饼没做过,不太清楚,帮你顶~
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4 发表于 2007-09-23 0:51 星期日 引用回复

碱面就是小苏打是碳酸氢钠!!!!!!!!!!!!

碳酸钠腐蚀力很强,哪里敢家用啊!!!
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