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楼主 发表于 2007-09-20 14:29 星期四 引用回复

发表主题: 冬瓜排骨汤

冬瓜排骨汤

冬瓜排骨汤

主要食材: 猪肉类
菜系: 家常
难度: 2
时间: 50分钟
价格: 15.0元

菜谱特色:

一直想做这道菜了,但是昨天搜过贝太厨房之后,竟然发现没有这样的帖子。嘿嘿~偶来发一个!!

菜谱用料:

猪小排(400g)
冬瓜(400g)
生姜(1大块)
香菜(1小把)
香葱(1小把)

鸡精
生抽

菜谱做法:

1.冬瓜切片备用,生姜切大片放入锅中,水煮开。
2.小排骨放入滚水中去血腥,大概3分钟左右。
3.将血水倒掉,生姜片也不要了。再重新用清水去一遍血腥,象上面所说的那样。(也就是说去血腥这个步骤重复2遍)
4.重新换新水,放入新的生姜片和香葱,把小排放入,加入调味料,一点盐和糖,还有生抽。(其实也可以不放调料,在最后放可以使汤水更加清淡)用大火煮15分钟左右。
5.然后加入冬瓜片,改用小火焖煮,如果想菜和肉都酥一些,就长一点时间。30分钟左右。
6.最后快出锅之前,可以根据口味加入调味料。

小贴士:

其实这道菜挺简单的,现在的小排骨在市场上都可以切好了,回来只要洗洗就好。这个菜喝汤蛮有营养的,又没有放油,所以味道还是稍微清淡一些的好~~




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沙发 发表于 2007-09-20 14:48 星期四 引用回复

看起来蛮鲜的。
.
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.
一切美食,浅尝足矣,重味而不多。多则失其精妙,此所为少吃多滋味也。
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板凳 发表于 2007-09-20 15:01 星期四 引用回复

这个汤去火.
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地板 发表于 2007-10-22 17:34 星期一 引用回复

发表主题: 喜欢,喜欢!

看着图片都感觉出香味了!~ greedy greedy greedy
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4 发表于 2007-10-23 16:35 星期二 引用回复

排骨汤怎么熬才能熬出白色的那种啊?
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5 发表于 2008-10-30 9:34 星期四 引用回复

今天就照着去做
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6 发表于 2008-11-19 12:47 星期三 引用回复

可以在第4个步骤里,先放姜,料酒,排骨烧开后,小火炖一个小时,再放冬瓜,炖半个小时,最后再加鸡精,起锅前再加盐,汤就是白色的了.我是这样炖的
水袖现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)
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7 发表于 2009-03-12 12:38 星期四 引用回复

要好好学习下, Very Happy
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8 发表于 2009-03-19 11:57 星期四 引用回复

今天我就做这道菜,第一次做但愿成功! cheers
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9 发表于 2009-06-07 14:07 星期日 引用回复

发表主题: 真棒

刚刚照样子做了,好好吃哦,全家人都夸奖呐,特此来表扬一下哈。 smile
淡蓝色●诱惑现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)MSN MessengerICQ 号码
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10 发表于 2010-12-28 9:22 星期二 引用回复

如果家里没有砂锅用高压锅可以吗、
632483077现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)
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11 发表于 2010-12-30 22:43 星期四 引用回复

冬天天气冷,要是可以喝到一碗热腾腾的冬瓜排骨汤,真是一种享受啊。而且冬瓜和排骨都是很补的东西,对身体很好。学着做一下,犒劳自己。
我爱莲现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)
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12 发表于 2011-02-14 13:54 星期一 引用回复

greedy 今年南方天气冷,正好学学,喝了营养又暖身子。
niuniucm现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)
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13 发表于 2011-02-15 10:45 星期二 引用回复

很经典啊.
凯洛现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)
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