首页 > 贝太论坛 > 面面俱到 > 人在广州之小丑鱼妈妈--酸辣米粉


作者 留言
  • dove2004
  • 二级厨师
  • 年龄: 42
  • 十二宫图: 金牛宫
  • 注册时间: 2004-11-03
  • 最后登录: 2010-04-27
  • 帖子: 84
  • 积分: 1289
楼主 发表于 2007-09-19 22:41 星期三 引用回复

发表主题: 人在广州之小丑鱼妈妈--酸辣米粉

人在广州之小丑鱼妈妈--酸辣米粉

天气凉了真舒服,又可以吃酸辣粉了,很是怀念知春路成都小吃里的酸辣粉,今年是吃不上了,在广州还没发现有成都小吃的影子呢!别费神儿找了,还是自己做吧!

原料:
桂林米粉:150克(1人份)提前一天用冷水泡上.
辣汁(5-8人份):酸豇豆250克,上肉(或五花肉)250克,剁椒2汤匙,花椒干辣椒少许,葱姜蒜适量,鸡汤或猪骨汤一碗,油适量.醋适量,炸花生米适量.

做法:
1.上肉切成肉末,加料酒,酱油,少许醋拌匀;
2.葱姜蒜切末,酸豇豆切末;
3.锅中放入油(比炒菜多一倍的油),五成热时放入干辣椒,葱姜蒜末,炒香,加入剁椒.
4.放入肉末,煸熟后加入酸豇豆末,炒2分钟加入鸡汤或骨汤,汤开转小火煮20分钟即可.
5.开水煮泡好的米粉,及青菜,盛出加入煮好的辣汁,醋,炸花生米即可.


P274.jpg
 图片描述:
 图片大小:  89.31 KB
 Viewed:  图片已被下载 87 次

P274.jpg



P276.jpg
 图片描述:
 图片大小:  119.44 KB
 Viewed:  图片已被下载 92 次

P276.jpg


dove2004现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)MSN Messenger
  • dove2004
  • 二级厨师
  • 年龄: 42
  • 十二宫图: 金牛宫
  • 注册时间: 2004-11-03
  • 最后登录: 2010-04-27
  • 帖子: 84
  • 积分: 1289
沙发 发表于 2007-09-19 22:42 星期三 引用回复

还有一张图:


P275.jpg
 图片描述:
 图片大小:  88.5 KB
 Viewed:  图片已被下载 84 次

P275.jpg


dove2004现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)MSN Messenger
  • 贝太
  • 行政总厨
  • 年龄: 97
  • 十二宫图: 摩羯宫
  • 注册时间: 2002-10-25
  • 最后登录: 2015-12-04
  • 帖子: 7884
  • 积分: 193122
板凳 发表于 2007-09-20 10:13 星期四 引用回复

鱼妈,家乐浓汤宝好味吗?我买了但还没用
敞开厨房,向老味道致敬:http://event.youku.com/siemens-home/openthekitchen2013
贝太现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)浏览发表者的主页
  • dove2004
  • 二级厨师
  • 年龄: 42
  • 十二宫图: 金牛宫
  • 注册时间: 2004-11-03
  • 最后登录: 2010-04-27
  • 帖子: 84
  • 积分: 1289
地板 发表于 2007-09-20 12:07 星期四 引用回复

贝太 说:
鱼妈,家乐浓汤宝好味吗?我买了但还没用


鸡汤的味道还可以,只是做出的菜,汤太浓了(可能它里面的淀粉有点多),做菜要注意.鱼汤的没用过.猪骨汤的买过不太喜欢.
dove2004现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)MSN Messenger
  • 豌豆公主
  • 小学徒
  • 年龄: 40
  • 十二宫图: 狮子宫
  • 注册时间: 2006-03-13
  • 最后登录: 2008-07-04
  • 帖子: 57
  • 来自: 杭州
  • 积分: 343
4 发表于 2007-10-06 15:20 星期六 引用回复

米粉真漂亮.
豌豆公主现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)Yahoo MessengerMSN Messenger
  • 晨馨
  • 二级厨师
  • 年龄: 32
  • 十二宫图: 摩羯宫
  • 注册时间: 2007-10-17
  • 最后登录: 2013-07-26
  • 帖子: 80
  • 积分: 1010
5 发表于 2007-10-17 17:11 星期三 引用回复

桂林米粉,有没有红薯粉做的啊?
晨馨现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)QQ 号码
  • diaosg.ok
  • 二级厨师
  • 年龄: 49
  • 十二宫图: 宝瓶宫
  • 注册时间: 2007-10-03
  • 最后登录: 2008-01-08
  • 帖子: 91
  • 积分: 1599
6 发表于 2007-10-17 17:30 星期三 引用回复

好诱人,家人爱吃粉,下回也试试
diaosg.ok现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)
  • MonkeyMonkey
  • 行政副总厨
  • 年龄: 31
  • 十二宫图: 摩羯宫
  • 注册时间: 2007-01-10
  • 最后登录: 2011-04-03
  • 帖子: 456
  • 积分: 13727
7 发表于 2007-10-21 7:34 星期日 引用回复

酸辣米粉 greedy greedy greedy
好想吃。。。。。。。。。。
笑着去想你!
MonkeyMonkey现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)
  • 手擀面
  • 小学徒
  • 年龄: 34
  • 十二宫图: 天蝎宫
  • 注册时间: 2007-10-14
  • 最后登录: 2009-03-24
  • 帖子: 14
  • 积分: 256
8 发表于 2007-10-21 20:26 星期日 引用回复

smile 米粉啊,有没有教我怎么做的?这里没有卖的啊。但好想吃啊。
手擀面现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)QQ 号码
  • 快乐煮意
  • 小学徒
  • 年龄: 97
  • 十二宫图: 摩羯宫
  • 注册时间: 2006-03-06
  • 最后登录: 2010-08-11
  • 帖子: 234
  • 来自: 广州
  • 积分: 426
9 发表于 2007-10-21 22:05 星期日 引用回复

广州每家好又多分店都有酸辣米粉卖,~3块左右,大锅肉骨头汤烫熟的粉,调料足.味道很好!每次去好又多买莱,十有八九要来一碗!
快乐煮意现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)
  • sosoparty
  • 厨师长
  • 年龄: 30
  • 十二宫图: 天蝎宫
  • 注册时间: 2006-10-08
  • 最后登录: 2013-08-06
  • 帖子: 752
  • 积分: 9445
10 发表于 2007-10-22 19:21 星期一 引用回复

我好多朋友喜欢吃哦,呵呵
sosoparty现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)浏览发表者的主页
  • suzy0208
  • 小学徒
  • 年龄: 32
  • 十二宫图: 摩羯宫
  • 注册时间: 2007-10-29
  • 最后登录: 2008-08-11
  • 帖子: 10
  • 积分: 337
11 发表于 2007-10-30 9:19 星期二 引用回复

看得我口水直流哈
suzy0208现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)
从以前的帖子开始显示:   
转跳到:  
不能发布新主题
不能在这个论坛回复主题
不能在这个论坛编辑自己的帖子
不能在这个论坛删除自己的帖子
不能在这个论坛发表投票
无法 在这个版面附加图片
可以 在这个版面下载图片