首页 > 贝太论坛 > 煮论坛 > [菜谱][家常][猪肉类] 黑胡椒荷叶粉蒸肉


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楼主 发表于 2007-09-19 9:15 星期三 引用回复

发表主题: 黑胡椒荷叶粉蒸肉

黑胡椒荷叶粉蒸肉

黑胡椒荷叶粉蒸肉

主要食材: 猪肉类
菜系: 家常
难度: 3
时间: 40分钟
价格: 10.0元

菜谱特色:

粉蒸肉中浓烈的黑胡椒味伴着鲜美的猪肉、绵绵的糯米、和淡淡的荷叶的清香,不愧一是一道下饭或佐酒的美味佳肴。

菜谱用料:

主料:猪后腿肉一块、荷叶一张、糯米半小碗 、香菇5朵
配料:大葱、生姜、盐、白糖、鸡精、酱油、黑胡椒碎、熟芝麻、料酒

菜谱做法:

1.猪肉洗净切约3毫米厚的大片,加酱油、盐、鸡精、白糖、黑胡椒碎、葱姜片、料酒拌匀码味20分钟。
2.香菇表面剔花刀。
3.糯米放入炒锅中干炒,炒至糯米微微发黄时取出晾凉,用食品加工机打碎成米粉。
4.将米粉倒入肉片中拌匀,使每片肉都均匀的沾上米粉。
5.干荷叶放入开水中烫软,洗净。
6.将裹好米粉的肉片放入荷叶中,上面放入香菇,在香菇上撒少许酱油,用荷叶将肉片包裹起来,放入蒸锅大火蒸30分钟即可。
7.将蒸好的粉蒸肉装配盘,表面撒入葱丝和熟芝麻即可。

小贴士:

1.猪肉最好带点肥肉,糯米粉有了油脂才会好吃。
2.肉片一定要腌透。









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沙发 发表于 2007-09-19 9:38 星期三 引用回复

看起来很香,肉里面渗透了荷叶的清香,味道一定很不错。
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一切美食,浅尝足矣,重味而不多。多则失其精妙,此所为少吃多滋味也。
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板凳 发表于 2007-09-19 9:53 星期三 引用回复

anniebaby 说:
看起来很香,肉里面渗透了荷叶的清香,味道一定很不错。


是啊,尤其是黑胡椒的香味。
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地板 发表于 2007-09-19 14:00 星期三 引用回复

真是内容丰富的一道菜~~ 学习啦!!
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4 发表于 2007-09-19 14:40 星期三 引用回复

第一次看到蒸粉蒸肉用香菇的,看着真漂亮!
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5 发表于 2007-09-23 21:54 星期日 引用回复

感觉好好吃啊~·
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6 发表于 2007-09-26 3:31 星期三 引用回复

很香的样子哦..
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