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楼主 发表于 2007-09-18 20:09 星期二 引用回复

发表主题: 人在广州之小丑鱼妈妈--原味芝士蛋糕

人在广州之小丑鱼妈妈--原味芝士蛋糕

越吃越好吃的芝士蛋糕!
记得第一次吃芝士蛋糕还腹泻呢!之后有一段时间就不敢吃了,渐渐肠胃可以适应了,又觉得有些腻了(可能一次吃得太快,太多了).后来,发现芝士蛋糕其实很好吃,每咬一口都要慢慢嚼,细细品,吃完口中还留有芝士的余香.喜欢这种重乳酪的味道!

做法简单(8寸的派盘,或6寸的蛋糕模)
用料:
消化饼干:100克 溶化的黄油30克左右
奶油奶酪250克,细砂糖30克,鸡蛋2个(120克左右),低筋面粉20克,玉米淀粉10克,奶粉10克,鲜牛奶30克,原味酸奶120克.溶化的黄油10克.
(各原料稍有变化,也不影响其口感)
准备:1.奶油奶酪提前一小时放室温软化.
2.活底蛋糕模外包上锡纸.
3.黄油隔热水化开.
做法:
1.消化饼干压碎加入溶化的黄油拌匀,倒到蛋糕模底部,压成饼状,放入冰箱冷存;
2.化软的奶油奶酪+白砂糖打发;
3.然后依次加入鸡蛋,面粉,玉米淀粉,奶粉,牛奶,酸奶,黄油,每加一样都拌均匀;
4.烤箱预热160度,烤盘内倒入两杯开水,并放一块干净的布在烤盘内.
5.将芝士液倒在蛋糕模的饼干底上,放入烤盘内,烤约60分钟,关火.等烤箱的温度降为室温时,取出蛋糕,在表层刷了金黄糖浆,放入冰箱冷藏4小时后再吃.


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沙发 发表于 2007-09-19 10:16 星期三 引用回复

沙发
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板凳 发表于 2007-09-19 10:52 星期三 引用回复

不错 :)
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地板 发表于 2007-09-19 15:03 星期三 引用回复

看上去又好看又好吃哦。

不过芝士蛋糕一次只能吃一小块,热量太高了。但还是止不住地想吃 smile
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4 发表于 2007-09-19 15:17 星期三 引用回复

好细腻呀做的!
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5 发表于 2007-09-19 16:01 星期三 引用回复

为啥要放布?
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6 发表于 2007-09-19 16:06 星期三 引用回复

好吃~~~
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7 发表于 2007-09-20 12:12 星期四 引用回复

开心大宝 说:
为啥要放布?


防止烤盘的水溅出,以免蛋糕的湿度增加.
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8 发表于 2007-09-20 15:23 星期四 引用回复

原来如彼!恍然大悟。下次我也加上一块,但是烤盘的水干了,布不会焦了么?
开心大宝现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)
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9 发表于 2007-09-20 21:28 星期四 引用回复

开心大宝 说:
原来如彼!恍然大悟。下次我也加上一块,但是烤盘的水干了,布不会焦了么?


水要放足量哦,我还没烤焦过,没经验提供呐.
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10 发表于 2007-09-23 10:51 星期日 引用回复

不要饼底行不行?
笑着去想你!
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