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楼主 发表于 2007-09-18 13:06 星期二 引用回复

发表主题: 硬菜

硬菜

LG想吃水煮肉片,偶又喜欢吃这.做~~~~~~~


20070916496水煮肉片.jpg
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20070916496水煮肉片.jpg


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沙发 发表于 2007-09-18 13:08 星期二 引用回复

主料:瘦精肉(猪肉,牛肉,鱼肉也可以哦)、几片青菜

配料:油、盐、姜、蒜、花椒、辣椒粉、胡椒、味精、小葱末、豆瓣、料酒、酱油

做法:
1.肉切片,用少许酱油和淀粉,料酒码一会儿

2.将油热锅,油至七分热的时候,放入油,姜蒜(切丝哦),豆瓣爆香,倒入凉水3小碗左右,烧开后放入青菜烫一下断生捞起放到汤碗

3.将肉片一片片放到锅里,待水开后,滚两滚就可以盛到有青菜垫底的汤碗里了

5.在盛好的肉片面上撒上辣椒粉,胡椒

6.锅烧热,放入花椒炒一下,不要炒糊了哦,会苦的,然后放到案板上捻碎,撒到肉片上

7.最后一步,锅里倒油烧热后浇到煮好的肉片上,可以看到汤面上滋滋的响哦,顺便放上些小葱末,好香啊!水煮肉片就OK了

特点:色泽红汤白肉,麻辣葱香。
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板凳 发表于 2007-09-18 17:11 星期二 引用回复

做得超专业呃 看着就流口水 想吃呀~~~~~~~~~
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地板 发表于 2007-09-18 19:29 星期二 引用回复

什么叫硬菜?
敞开厨房,向老味道致敬:http://event.youku.com/siemens-home/openthekitchen2013
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4 发表于 2007-09-18 20:18 星期二 引用回复

贝太 说:
什么叫硬菜?

大概是说味道过硬吧 wink
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5 发表于 2007-09-20 16:12 星期四 引用回复

硬菜就是肉菜,例如红烧肉.
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6 发表于 2007-09-20 17:20 星期四 引用回复

专业呀~~
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