首页 > 贝太论坛 > 烘焙时间 > [菜谱][烘培][米面类] 玫瑰咸香曲奇


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楼主 发表于 2007-09-18 10:55 星期二 引用回复

发表主题: 玫瑰咸香曲奇

玫瑰咸香曲奇

玫瑰咸香曲奇

主要食材: 米面类
菜系: 烘培
难度: 3
时间: 40分钟


菜谱特色:

好久没做曲奇了,这回先上个咸味的吧,又香又酥,很不错,做起来也非常简单。红红的玫瑰乳加进去以后,整个材料变成了粉红色,配上星星点点的翠绿葱末,让做的过程都变成了享受。

菜谱用料:

材料:(按30左右块的量,需用两次烤盘)
黄油170克、糖粉65克、牛奶55克、玫瑰腐乳一块半、
普通面粉250克、玉米淀粉50克、香葱末一小撮、
鸡精、五香粉、适量(每样最多不能超过2克)

菜谱做法:

1.提前室油化软黄油,先打发在成羽毛状。
2.分三次加入糖粉,搅拌均匀。
3.分次加入牛奶,搅拌均匀,成色拉酱状。
4.香葱叶切成极碎的蓉、玫瑰腐乳捣碎、五香粉适量一并加入其中,搅拌均匀。
5.将筛过的粉类拌入,不能划拌,以免出筋,影响口感。
6.烤箱预热150度
7.烤盘铺油纸,准备布的裱花袋、大的菊花型花嘴。
8.将原料装入裱袋中,挤出各式形状。
9.入烤箱,烤15分钟,微降温后轻轻取出。接着再烤后两盘即可。

小贴士:

1.玫瑰腐乳已经是咸的了,在混合后以后,可以尝一下,如果喜欢咸味重的,可以再加小小一点盐,最多加一克多。
2.刚拌入面粉的时候,感觉会比较干,千万不要再加水或牛奶,拌匀以后就好了。
3.一定要用香葱,才能又好看又够味。
4.如果没有裱花袋和花嘴,可以用手轻搓成小丸子,然后轻压成小饼状。这也有个说法,叫“指模曲奇包”,包得漂漂亮亮,把你的指纹送给心爱的人多有意趣。为了保证受热均匀,每个曲奇要一样大小。
5.当从烤箱拿出的曲奇会有些软,等放凉后就酥脆了。如果想想存时间久一点,记得要用密封好的盒子。




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沙发 发表于 2007-09-18 10:57 星期二 引用回复

很漂亮。
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一切美食,浅尝足矣,重味而不多。多则失其精妙,此所为少吃多滋味也。
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板凳 发表于 2007-09-18 14:13 星期二 引用回复

做得真好~~ greedy
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地板 发表于 2007-10-12 14:16 星期五 引用回复

鼓掌
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4 发表于 2009-03-23 17:36 星期一 引用回复

怎么都做的那么的好,我也要学着做
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5 发表于 2009-03-24 11:57 星期二 引用回复

看不到照片呢,想看看玫瑰做的曲奇是怎么样的
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