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楼主 发表于 2007-09-18 10:49 星期二 引用回复

发表主题: 简单又美味-------茄汁烩菜花

简单又美味-------茄汁烩菜花

一连吃了还几天的肉了 心理暗暗惭愧啊



菜花又名花菜,学名花椰菜

质地细嫩,味甘鲜美。菜花具有清热解毒、爽喉、润肺止咳的功效,食后容易消化,被视为菜中珍品。常食可防病治病,是治疗肝炎、咳嗽、肺结核的良药,还具有抗癌作用,能减少胃癌、直肠癌、乳腺癌、肺癌、上呼吸道肿瘤的发病率。



(以上资料来源于网络)





材料:菜花半个、番茄酱(可以用新鲜番茄代替)、白糖、盐、鸡精、白胡椒


做法:

1.菜花洗净后,用盐水浸泡几分钟,这样有利于去除菜花上附着的农药残留物

尽量把菜花掰的大小均匀,油锅中加入底油,烧热后倒入菜花翻炒几分钟,加入适量的盐调味;


2.菜花微微出香味后,加入半小碗水,没过二分之一即可,加盖用中火 焖到水分收干 菜花开始变软;


3.加入两大勺番茄酱,1勺白糖、1勺鸡精 翻炒均匀,待菜花完全包裹上番茄汁后 撒上少许白胡椒即可出锅





这个菜颜色和口感都有开胃、下饭的作用,要注意的是:

1.菜花上常有残留的农药,容易生虫。在食用前,菜花应放在盐水里浸泡几分钟,不仅能驱走菜虫,还可去除残留农药;

2.菜花在没有熟透时 有一股生涩的味道,所以建议添加少许水 焖制一下,但是水分不易太多 这样会造成菜花过渡软烂 从而影响口感,另外 食用菜花时应多嚼,这样有利于营养的吸收;

3.如果用新鲜番茄来做的话 前两个步骤是一样的 在步骤三中 放入番茄块 调味 带番茄出汁时 即可盛出


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沙发 发表于 2007-09-18 10:51 星期二 引用回复

发表主题: Re: 简单又美味-------茄汁烩菜花

菜花又名花菜,学名花椰菜

质地细嫩,味甘鲜美。菜花具有清热解毒、爽喉、润肺止咳的功效,食后容易消化,被视为菜中珍品。常食可防病治病,是治疗肝炎、咳嗽、肺结核的良药,还具有抗癌作用,能减少胃癌、直肠癌、乳腺癌、肺癌、上呼吸道肿瘤的发病率。



(以上资料来源于网络)


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板凳 发表于 2007-09-18 10:54 星期二 引用回复

有点素肉的感觉呢,喜欢。
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一切美食,浅尝足矣,重味而不多。多则失其精妙,此所为少吃多滋味也。
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地板 发表于 2007-09-18 12:02 星期二 引用回复

菜花怎么做都好吃呀,照得很漂亮:)
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4 发表于 2007-09-18 12:09 星期二 引用回复

漂亮滴说~
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5 发表于 2007-09-18 21:13 星期二 引用回复

豆总~~
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6 发表于 2007-09-18 21:48 星期二 引用回复

这个菜绝对经典,学校食堂做的都吃不厌。
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7 发表于 2007-09-19 8:34 星期三 引用回复

发表主题: 哈哈哈

菩提jj 说:
豆总~~


菩EO 来了哈
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8 发表于 2007-09-19 11:39 星期三 引用回复

太漂亮了
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9 发表于 2007-09-19 14:49 星期三 引用回复

漂亮滴说
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10 发表于 2007-09-19 16:11 星期三 引用回复

菜花上常有残留的农药,容易生虫。在食用前,菜花应放在盐水里浸泡几分钟,不仅能驱走菜虫,还可去除残留农药

这条好!
moon li现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)MSN Messenger
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