首页 > 贝太论坛 > 煮论坛 > [菜谱][家常][水产类] 茄汁大虾


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楼主 发表于 2007-09-18 10:40 星期二 引用回复

发表主题: 茄汁大虾

茄汁大虾

茄汁大虾

主要食材: 水产类
菜系: 家常
难度: 新手
时间: 10-20分钟分钟


菜谱特色:

每个人心里都有些特殊感情的菜,小时候随爸爸妈妈回上海探亲,在路上,就知道有几道菜奶奶是肯定会为我准备的,其中就有“茄汁大虾”!奶奶知道我喜欢吃酸甜的东西,作料放得特别足,吃完虾,再把酱汁拌饭吃掉,美死了!

菜谱用料:

食材:
鲜虾、番茄酱半碗、糖两勺、黄酒两勺、老抽一勺、蒜末、姜末、

菜谱做法:

1、虾洗净,剪去头部尖刺、腹部虾脚,用牙签从虾尾部数第二节缝里扎进去,挑出虾线。背部片开,以便入味。

2、收拾好虾入碗,倒入黄酒,姜片、一丁儿盐,腌15分钟。

3、锅热油、倒入虾、姜末,炒一分钟至表皮发红,倒入番茄酱、糖、老抽,翻炒。

4、看锅内汁快收干,加入蒜末,按各自口味加盐,关火,装盘。

小贴士:

蔻蔻心得:酱汁不要收得太干,留一些拌饭,鲜得来,味道不要太好哦!




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沙发 发表于 2007-09-18 10:54 星期二 引用回复

这个味道确实很不错。
.
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.
一切美食,浅尝足矣,重味而不多。多则失其精妙,此所为少吃多滋味也。
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