首页 > 贝太论坛 > 煮论坛 > 《蔻蔻的甜与蜜》儿时大菜--茄汁大虾


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楼主 发表于 2007-09-18 10:35 星期二 引用回复

发表主题: 《蔻蔻的甜与蜜》儿时大菜--茄汁大虾

《蔻蔻的甜与蜜》儿时大菜--茄汁大虾

每个人心里都有些特殊感情的菜,小时候随爸爸妈妈回上海探亲,在路上,就知道有几道菜奶奶是肯定会为我准备的,其中就有“茄汁大虾”!奶奶知道我喜欢吃酸甜的东西,作料放得特别足,吃完虾,再把酱汁拌饭吃掉,美死了!


食材:
鲜虾、番茄酱半碗、糖两勺、黄酒两勺、老抽一勺、蒜末、姜末、

做法:
1、虾洗净,剪去头部尖刺、腹部虾脚,用牙签从虾尾部数第二节缝里扎进去,挑出虾线。背部片开,以便入味。

2、收拾好虾入碗,倒入黄酒,姜片、一丁儿盐,腌15分钟。

3、锅热油、倒入虾、姜末,炒一分钟至表皮发红,倒入番茄酱、糖、老抽,翻炒。

4、看锅内汁快收干,加入蒜末,按各自口味加盐,关火,装盘。

蔻蔻心得:
酱汁不要收得太干,留一些拌饭,鲜得来,味道不要太好哦!

详细操作照片,请看这里:
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d264cf901000a7h.html


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沙发 发表于 2007-09-18 13:06 星期二 引用回复

垂涎N尺......
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板凳 发表于 2007-09-18 13:29 星期二 引用回复

周日才做了这道菜。
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地板 发表于 2007-09-18 13:43 星期二 引用回复

鲜美的大虾,浓郁的酱汁,绝配呢~
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4 发表于 2007-09-19 0:25 星期三 引用回复

特别喜欢用这个茄汁拌饭
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5 发表于 2007-09-19 9:07 星期三 引用回复

胡萝卜好可爱啊
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6 发表于 2007-09-19 14:33 星期三 引用回复

厉害啊!
羡慕一个
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