首页 > 贝太论坛 > 烘焙时间 > 《蔻蔻的甜与蜜》法式花瓣可可蛋糕


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楼主 发表于 2007-09-18 10:18 星期二 引用回复

发表主题: 《蔻蔻的甜与蜜》法式花瓣可可蛋糕

《蔻蔻的甜与蜜》法式花瓣可可蛋糕

最终还是给他同事做了个超浓巧克力蛋糕带去,装饰图案是我一直想试试的。说不上复杂,但是对于花嘴的掌握却有一定要求。

我一个人身兼操作和拍照,实在有些顾不过来。

原料:
“金钻”鲜奶油、可可粉、小银糖珠、提子

器材:
小圆花嘴一个、小菊花嘴一个、裱花袋一个

做法:
1、将橡皮刮刀贴着蛋糕模具边插到底,沿着划一圈,将蛋糕与模具
分开。

2、用微波炉转盘可代替裱花转盘。

3、将蛋糕放在裱花转盘上,刀从中层切进去,转圈切开,并从中间平切过去,将蛋糕分成两片。

4、将蛋糕片刷上百利甜酒(或 朗姆酒、白兰地)

4、鲜奶油从冷冻室取出,室温放化至还有1/3冰碴时,用电动打蛋器中速打发5分钟左右,提起打蛋头,前端出现短短小三角奶油,就可以裱花了。(当时没顾得上拍照片,这是我之前做蛋糕打蛋清时拍的,基本上打发好的裱花奶油的小三角与这个相比,再短一些就可以了)

5、将裱花奶油取出1/3抹在蛋糕片上,作为夹心,上面再盖上一层蛋
糕片。


6、再将1/3的裱花奶油抹在蛋糕表面,边上转圈用刀抹齐。

7、表面用小圆花嘴裱出线条,再撒上可可粉即可。

8、装在漂亮的盒子里,有模有样。

具体操作照片,请看这里: http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d264cf901000b3i.html


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沙发 发表于 2007-09-18 10:22 星期二 引用回复

漂亮哦,学习学习。
为爱的人烹调美味是一种幸福
http://blog.sina.com.cn/alianajuan
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板凳 发表于 2007-09-18 14:17 星期二 引用回复

精致又漂亮,光是看这就很享受了。。。
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地板 发表于 2007-12-01 22:35 星期六 引用回复

很美~
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4 发表于 2007-12-11 13:48 星期二 引用回复

漂亮哦,学习
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